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【忙しいお母さんも空き時間を使って皆からほめられる パンマスターになるお手伝いをしています】 家庭用オーブンレンジでお店で売っているようなパンが作れます! 【このチャンネルで使っている道具】 ◆食パン1斤型(フタ付) https://amzn.to/3HhIkM5 ◆マーブルめん台 https://amzn.to/3ZPNl5J ◆めん棒 https://amzn.to/3wjDzvs ◆オーブンレンジ https://amzn.to/3WueS9X ◆パンマット https://amzn.to/3ksmfS7 ◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝) https://amzn.to/3QU93BJ ◆PYREX ボウル2.5ℓ https://amzn.to/3Y1dxcf ◆ドレッジ(カード) https://amzn.to/3GUXBkF -------------------------------------------------------- 今回は、『食パン』家庭用のオーブンレンジで作る前提でレシピを考えました。 時間を短縮し、かつ風味豊かに仕上げるために 生イーストの使用をおすすめします。 ドライイーストを使う場合は、生イーストの1/2量で十分です。 発酵は、一次・二次の両方ともオーブンレンジ「スチーム発酵機能」を使い、30℃で40分取っています。 【角食パン】一斤分 強力粉 250g はちみつ 14g グラニュー糖 8g 塩 5g 生イースト 8g 水 170g 無塩バター 15g ------------------------------------------------------------------------- 【簡単なプロフィール】 ◆1992~1997年 フランス(パリ)にフランス料理を学ぶため留学。 <フランスで在籍した レストラン名(場所) > ・Les Fontaines(パリ5区) ・La Table de Richelieu(パリ12区) ・L’Aiguière(パリ11区) ・A Sousceyrac(パリ11区) ◆1997年 帰国 ◆1997~2001年 パザパ(東京・四谷三丁目)料理長 ◆2001~2005年 ギーニョ・ギーニョ(東京・有楽町)副料理長 ◆2005~2006年 Bali 銀の鈴(東京駅)料理長 ◆2006~2008年 Shakura(東京・六本木)料理長 ◆2008~2010年 Donguri (東京・西麻布) 料理長 ◆2010~2019年 株式会社インテリジェント プランナー(東京・池袋)統括料理長 ------------------------------------------------------ SNSでは、日常的な出来事をアップしています。 よかったらフォローして頂けると嬉しいです🙏 【Instagram】 / atr_kitchen 【シェフのプロフィール】 https://fukushi-chef.com/profile ----------------------------------------------------------------- 【BGM】 YouTube オーディオ ライブラリから選曲。 #オーブンレンジ #食パン #作り方 ※概要欄に記載しているアマゾンのURLはアソシエイトリンクを使用しています。