Caesar salad primaverile - È sempre mezzogiorno - 11/03/2024 скачать в хорошем качестве

Caesar salad primaverile - È sempre mezzogiorno - 11/03/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Roberto prepara un piatto unico di origine italo-americana. Come prima cosa crea una pastella con fecola di patate, farina 00 e birra chiara. Dopo aver tagliato il petto di pollo a losanghe, lo passa nella pastella, nei cornflakes sbriciolati e poi frigge in olio bollente. Su una teglia Roberto dispone i crostini di pane conditi con olio evo, sale e li cuoce in forno fino a doratura. Una volta pronti li cosparge con finocchietto selvatico tritato. A questo punto Roberto prepara la salsa emulsionando con una frusta un tuorlo con succo e scorza di limone, senape, salsa worcestershire e le acciughe precedentemente sciolte in padella con l'olio. Roberto poi taglia a julienne le carote gialle, viola e arancioni già pelate e le condisce con olio, sale e zenzero fresco grattugiato. Marina anche i piselli novelli con olio, sale e pepe, mentre a parte taglia a scaglie il formaggio. Assembla il piatto disponendo alla base la lattuga pulita e tagliata, sopra adagia il pollo fritto, i piselli, le carote, il formaggio a scaglie. Ultima condendo con la salsa. Ingredienti per l'insalata: 400 g di lattuga 80 g di formaggio 200 g di pane raffermo 100 g di piselli novelli 1 carota gialla 1 carota arancione 1 carota viola finocchietto selvatico zenzero Per il pollo: 400 g di petto di pollo 20 g di fecola di patate 2 cucchiai di farina 00 2 bicchieri di birra chiara cornflakes olio per friggere Per la salsa: 1 tuorlo succo e scorza di limone senape 2 acciughe salsa worcestershire olio evo sale e pepe