کلوچه فومن نه شیر داره نه ماست ونه تخم مرغ|مگه میشه🥰همه از طعمش حیرت زده شدن👌 скачать в хорошем качестве

کلوچه فومن نه شیر داره نه ماست ونه تخم مرغ|مگه میشه🥰همه از طعمش حیرت زده شدن👌

خمیر کلوچه فومن Ingredients for Fuman Cookie Dough آرد: ۵۰۰ گرم Flour: 500 g آب: ۲۰۰ گرم Water: 200 g روغن پخت و پز: ۹۰ گرم Cooking oil: 90 g خمیر مایه: نصف قاشق چای‌خوری Yeast: ½ tsp بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری Baking powder: 1 tsp وانیل: نصف قاشق چای‌خوری Vanilla: ½ tsp شکر: ۵۵ گرم Sugar: 55 g نمک: ۱ پنس Salt: a pinch 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 مواد مغذی شیرینی فومن Ingredients for Fuman Sweets شکر: ۲۵۰ گرم Sugar: 250 g آرد: ۲۰۰ گرم Flour: 200 g دارچین: ۱ قاشق غذاخوری Cinnamon: 1 tbsp جوز هندی: ۱/۴ قاشق چایخوری Nutmeg: 1/4 tsp هل: ۱/۲ قاشق چایخوری Cardamom: 1/2 tsp وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری Vanilla: 1/4 tsp گردو: ۳۰ گرم Walnuts: 30 g روغن مایع پخت و پز به مقدار لازم Liquid cooking oil: as needed 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 رومال شیرینی: ۱ عدد تخم‌مرغ کامل مقدار خیلی کمی وانیل Egg wash for pastry: 1 whole egg A very small amount of vanilla ابتدا👇👇👇👇 برای داخل مغزی شیرینی، دارچین، هل، جوز هندی، وانیل و شکر را با همزن دستی خوب هم می‌زنیم تا دارچین و ادویه‌ها به خورد شکر برود. سپس آرد را به شکر اضافه می‌کنیم و ترکیب می‌کنیم. گردو را اضافه کرده و دوباره هم می‌زنیم. در نهایت روغن مایع را به مقدار کم (حدود ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری) اضافه می‌کنیم، فقط به حدی که خمیر پودری به دست آید و قابلیت فشرده شدن داشته باشد. روغن را زیاد نریزید. لایک وکامنتها تون پراز حس خوب هست عالی 👍 For the filling of the pastry, mix cinnamon, cardamom, nutmeg, vanilla, and sugar well with a hand whisk until the spices are evenly distributed in the sugar. Then add the flour to the sugar mixture and combine. Add the walnuts and mix again. Finally, add a small amount of liquid oil (about 3 to 4 tablespoons), just enough to create a crumbly dough that can be compressed. Do not add too much oil. 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ✅️✅️✅️✅️✅️✅️✅️✅️✅️✅️✅️✅️✅️✅️✅️✅️✅️ نکته مهم ،روغن مایع برای پخت و پز ماندگاری کلوچه را بالا می‌برد. به جای روغن می‌توان از آب هم استفاده کرد، ولی ماندگاری کلوچه پایین می‌آید. مغزی کلوچه بازاری باید پودری باشد. زیاد از گردو استفاده نکنید تا کلوچه شکل خود را حفظ کند و تغییر نکند و روغن پس ندهد. شما باید این نکات را رعایت کنید. Liquid oil used in baking increases the shelf life of the cookies. Instead of oil, water can be used, but the shelf life of the cookies will decrease. The filling of store-bought cookies should be crumbly. Do not use too much walnut to help the cookies keep their shape and not change or release oil. You should follow these tips. ♻️♻️♻️♻️♻️♻️♻️♻️♻️♻️♻️♻️♻️♻️♻️♻️ برای درست کردن خمیر کلوچه 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 روغن مایع، وانیل و شکر را با همزن می‌زنیم تا شکر نرم شود. سپس بعد از مخلوط شدن، آب را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. آرد، بیکینگ پودر، خمیر مایه و نمک را مخلوط می‌کنیم و به مواد اضافه می‌کنیم. بعد از اینکه خمیر جمع شد، با دست خمیر را کمی ورز می‌دهیم تا یک‌دست شود. روی خمیر را می‌پوشانیم و حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه استراحت می‌دهیم. Beat the liquid oil, vanilla, and sugar until the sugar softens. Then, after mixing, add the water and continue beating. Mix the flour, baking powder, yeast, and salt together and add to the mixture. Once the dough comes together, knead it a little by hand until smooth. Cover the dough and let it rest for about 30 to 60 minutes. خمیر نیازی به ورز دادن زیاد ندارد چون با ورز دادن زیاد گلوتن آرد آزاد می‌شود و خمیر بعد از پخت سفت می‌شود. بنابراین خمیر را فقط حدود ۵ الی۱۰ دقیقه ورز دهید. The dough does not need much kneading because excessive kneading releases the gluten in the flour, making the baked dough tough. Therefore, knead the dough for only about 5_10 minutes. خمیر را به چونه‌های ۶۰ تا ۷۰ گرم تقسیم می‌کنیم و هر چونه را باز می‌کنیم. مواد مغذی را داخل خمیر می‌گذاریم و خمیر را مانند بقچه می‌بندیم. خمیرهای آماده شده را با فاصله در سینی که قبلاً کاغذ روغنی یا ورق نسوز گذاشته‌ایم قرار می‌دهیم. روی سینی را مجدداً حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت می‌دهیم و روی آن را می‌پوشانیم. Divide the dough into portions of 60 to 70 grams and roll each portion out. Place the filling inside the dough and fold it like a pouch. Arrange the prepared dough pieces with some space between them on a baking tray lined with parchment paper or a non-stick sheet. Cover the tray and let them rest again for about 10 to 15 minutes ❌️❌️❌️❌️❌️❌️❌️❌️❌️❌️ داخل فر با دمای بالا و زمان پخت کوتاه، ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم. Place in the oven at high temperature and bake for a short time, 10 to 15 minutes. اگه ازاین آموزش خوشتون اومد زنگوله رو بزنین و سابسکرایب کنین و از ویدیوهایی که می‌زارم باخبر بشین و با لایک و کامنت‌های باارزشتون خوشحالم کنین. I’d be happy if you hit the bell and turn on channel notifications, subscribe to the channel, stay updated with my videos, and give your support and energy through your likes and beautiful comments. 💚💚💚💚💚💚    / @gilbanooashpazy   💚💚💚💚💚💚    • ولاگ  روزانه   #شیرینی_فومن #شیرینی_خانگی #شیرینی_سنتی #آشپزی #دسر_سنتی #طرز_تهیه_شیرینی #شیرینی_دارچینی #FumanSweets #HomemadeSweets #TraditionalSweets #IranianDessert #CinnamonSweets آموزش شیرینی،آموزش آشپزی آسان،آشپزی سریع