Hoe côte à l'os of dunne lende bakken? скачать в хорошем качестве

Hoe côte à l'os of dunne lende bakken?

Exclusief bij Colruyt vindt u holstein dry aged, een speciale soort gerijpt rundvlees. Lees er alles over op http://colruyt.be/holsteinrundvlees . In dit filmpje ziet u hoe u een côte à l'os of dunne lende het best bakt, of dat nu in de pan, in de oven of op de barbecue is. Als specialist in rundvlees, was Colruyt al een tijdje op zoek naar een specialere soort vlees, met een meer uitgesproken smaak. Dit vlees van uitstekende kwaliteit komt van zorgvuldig geselecteerde melkkoeien van het holsteinras. Het rijpte 7 weken, waardoor het een intense smaak en uitzonderlijke malsheid krijgt. Er zijn 4 producten beschikbaar: côte à l'os, dunne lende, hamburger en carpaccio. 49 dagen Holsteinkoeien worden traditioneel ingezet voor de productie van melk. Enkel dieren die minstens 3 jaar oud zijn en voldoen aan de strenge eisen op het vlak van vorm en vetgehalte worden, als ze geen melk meer geven, ook gebruikt voor de productie van vlees. Slechts 8 % van de koeien komt hiervoor in aanmerking. Het vlees wordt bewaard in een donkere, goed geventileerde cel met een constante temperatuur van 3 °C en een luchtvochtigheidsgraad van 20 %. Het rijpingsproces duurt 7 weken, voor een optimaal resultaat. Trend Rundvlees 'holstein dry aged' was vroeger eerder een nicheproduct, enkel bekend bij insiders. Maar dankzij verschillende culinaire tv-programma's leerde ook het grote publiek het beter kennen. Holstein past ook goed in de huidige trend: minder consumeren, maar beter. Z'n uitgesproken smaak en malse textuur is voorbestemd voor echte liefhebbers van vlees. Een ander doelpubliek zijn klanten boven de 55 jaar, die vaak een hogere koopkracht en een voorliefde voor premium-producten hebben. Atelier De leverancier van het vlees is Bart De Poorter, sterrenchef van de restaurants De Pastorale en WY. Op 25 januari dit jaar deelde Bart tijdens een workshop zijn kennis en knowhow met de chef-beenhouwers van Colruyt. Zo kunnen de beenhouwers nu zelf klanten adviseren en antwoorden op hun vragen. Op http://colruyt.be/holsteinrundvlees vindt u extra info, filmpjes en recepten.