Скачать с ютуб Самая жаркая новогодняя ярмарка в Пекине, доступная уличная еда, праздничное безумие в хорошем качестве

Самая жаркая новогодняя ярмарка в Пекине, доступная уличная еда, праздничное безумие

В пять часов утра на рынке Чжанвань в Тунчжоу появилась первая струйка дыма. Этот оживленный рынок, расположенный в городе Чжанцзявань, районе Тунчжоу, примыкает к Большому каналу и окружен крупными общинами, такими как Тайюйюань, деревня Чжанвань и деревня Туцяо. Он густонаселен, а третий и восьмой дни лунного календаря являются рыночными днями. Он становится еще более многолюдным и оживленным накануне праздника Весны. В это время на рынке Чжанвань царит самая яркая новогодняя атмосфера в пригороде Пекина — разноцветные флаги сплетаются в длинных драконов, изнуряющий зной и крики торговцев нарушают суровый зимний холод, а под вывеской «Рынок Чжанвань» кипит карнавал вкуса и традиций. Пробираясь сквозь толпу, вы сразу почувствуете насыщенный аромат тушеной свинины и жареных блюд. В железном горшке шириной в три фута свиные кишки, легкие и жареный тофу переворачиваются в коричневом соусе. Медная ложка шеф-повара помешивает суп, и высвобождается соблазнительный аромат. Лучжу хуошао — старинная пекинская закуска, возникшая во времена поздней династии Цин. Она стала самым согревающим зимним деликатесом благодаря своему сильному аромату соуса и насыщенному вкусу. В соседнем ларьке раздался «шипящий» звук, и белоснежное тесто расцвело в золотистые жареные пирожки на сковороде с маслом. Когда вы надкусываете хрустящую оболочку, из нее вытекает горячая красная фасолевая начинка, которая одновременно сладкая и успокаивающая. Пройдя мимо зоны зерна и масла, вы увидите прилавок с лапшой, демонстрирующий идеальное сочетание современности и традиций: урчит усовершенствованная механическая лапшерезка, а рядом с котлом лежат два острых ножа, которыми попеременно размахивают, чтобы нарезать тесто на ровные полоски лапши в форме листьев ивы, которые затем с точностью отправляются в кипящий котел. Самое удивительное — это старинный способ приготовления блинов на железной сковороде: кукурузная мука шлепается на край сковороды со звуком «хлоп», и постепенно, по мере того, как поднимается пар, образуется хрустящая корочка. Когда крышка сковороды открывается, золотистый блин источает насыщенный кукурузный аромат. В некоторые блины добавляется рубленая капуста, придающая им нотку свежести; другие представляют собой цельнозерновые блины, простые и незатейливые, но наполненные местным колоритом. 00:00 Основные моменты 01:00 Рынок Тунчжоу Чжанвань 01:32 Старые пекинские жареные лепешки и старые деревенские миски 03:32 Пирог из ревеневого риса, пирог из клейкого риса, северный Юаньсяо 04:58 Рыба будет каждый год 05:51 Скрипучая коробка 07:24 Ломтики черной фасоли Сянхэ, ломтики тофу Сянхэ 09:29 Свиные ножки «Лаки», баранья требуха и говяжья голова 10:46 Семена подсолнечника 11:44 Свеженарезанная и скрученная вручную лапша 19:22 Машинная нарезка лапши 20:44 Цельнозерновые блины 23:37 Старые пекинские тушеные свиные булочки 24:50 Хрустящий жареный пирог 26:26 Цельнозерновые блины 28:52 Новогодние картинки, благословляющие персонажи и весенние куплеты большой рынок #утренний рынок #уличнаяеда #исследованиекитая #настоящаякитайскаяеда #китайскийфермерскийрынок #китайскаяуличнаяеда #пекин #большойрынок #северныйкитай #большойрынокпекинапридорожномлавкепекина #китайскаяеда