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這道簡單的沙茶牛肉炒麵，沙茶香氣撲鼻，牛肉柔軟多汁，入口後讓人回味無窮，一口接一口～！

這道簡單的沙茶牛肉炒麵，沙茶香氣撲鼻，牛肉柔軟多汁，入口後讓人回味無窮，一口接一口～！ 『蘿潔塔的廚房』沙茶牛肉炒麵準備材料： 牛肉絲150-200克 油麵 兩人份 380-400克 蒜頭 2-3瓣 約15-20克 辣椒 一條 空心菜 適量（約半把） 調味料： 沙茶醬 兩大匙 醬油 一大匙 蠔油一大匙 清酒 兩大匙 白胡椒粉 適量 牛肉醃漬材料： 沙茶醬 一大匙 醬油 5cc 清酒 15cc 太白粉水（太白粉7克 +水10克調勻） 伍斯特醬 1-2大匙，最後淋上（可以省略） 作法： 1. 將牛肉絲用調味料醃漬一下，靜置15分鐘入味。 2. 將蒜頭切成末、辣椒切成片、空心菜切成段，油麵先稍微沖洗一下，去除多餘的油，也比較衛生。準備調味料。 3. 起鍋放入適量的橄欖油，鍋子溫溫的時候放入牛肉絲低溫炒至七分熟，取出備用。 4. 鍋裡重新放入油，放入蒜末、辣椒爆香，等煸出香氣之後，放入空心菜梗一起拌炒，撒上一點胡椒粉提振一下香氣。 5. 鍋底加入所有的調味料，調味料煮至起泡狀態，放入所有的油麵，拌炒均勻，直到麵條都吸收到醬汁。接著加入100cc左右的熱水炒勻。 6. 最後放回牛肉絲跟空心菜葉，拌炒均勻，起鍋前可以在鍋邊淋上1~2大匙的伍斯特醬或者是烏醋提味，增加料理的層次感～ ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～    / @rosalinakitchen   追蹤我的FACEBOOK:   / rosalinakitchen