Barista: NECESITAS saber esto sobre la LECHE 🥛(La textura perfecta no es imposible) скачать в хорошем качестве

Barista: NECESITAS saber esto sobre la LECHE 🥛(La textura perfecta no es imposible)

La guía más completa que encontrarás sobre la química de la leche de vaca y cómo afecta tu preparación de lattes y cappuccinos. Desglosamos su composición para comprender mejor lo que hacemos con ella al emulsionarla (espumar/vaporizar/cremar), y te comparto la técnica con la cual he enseñado a mucha gente, en menos de 5 minutos, a lograr la textura perfecta a manera de tutorial. Resuelve tus dudas de por qué parece que la leche no sirve, de qué temperatura deberías de usar, si puedes reutilizar la que ya habías calentado y más. Esta es una guía pensada para baristas, pero perfectamente entendible para cualquier entusiasta del café y barista amateur, recuerda que puedes dejar tus dudas y aportes en la sección de comentarios y… si algo hizo falta… lo trataré con gusto en otro video 🥰 Muchas gracias por apoyar el contenido de este canal 🤗 compartiendo este video y viéndolo completo, esas pequeñas acciones que a ti no te cuestan nada son lo que hacen que esta información llegue a más personas que lo necesitan y a que el canal crezca. No te olvides de visitar la Playlist pensada en entender la ciencia detrás de la preparación del café:    • Barismo para Profesionales   Si te sirvió el contenido considera dejar una propina en la copa: https://www.paypal.me/hablemosdecafe Para contacto, escríbeme a redes sociales o por Patreon   / luz_adrianak   00:00 Introducción 01:27 Composición química de la leche de vaca 01:39 La Proteína en la leche 02:19 La importancia del aire 03:04 Equipo para texturizar la leche 04:14 La lanceta de vapor, la diferencia con los espumadores 05:05 Las Grasas en la leche 08:28 La Lactosa 09:50 La técnica perfecta para texturizar 10:20 Temperatura inicial de la leche 11:21 Cómo sujetar la jarra 12:14 Dónde colocar la punta de la lanceta 12:58 Cómo suena y cómo se ve cuando se hace bien 14:27 Purgar y limpiar la lanceta 15:06 Temperatura final de la emulsión 18:43 ¿Puedo reutilizar leche ya emulsionada? 20:03 Razones por las que a veces no logramos la textura 23:09 Leches vegetales #barista #latte #leche #cappuccino #capuchino #artelatte #química #proteinas