8. KÍSÉRLET - Kurkuma festés скачать в хорошем качестве

8. KÍSÉRLET - Kurkuma festés

Kellék: kurkuma (fűszer por formájában), víz, mosópor, citrom, vatta, rajzlap, 2 ecset. Leírás: a kurkumát elkeverjük vízzel és vatta segítségével felvisszük a rajzlapra. Egy edényben a mosószert elkeverem vízzel (minél lúgosabb legyen), egy másikba citromot facsarok. Egy ecset segítségével, a mosószeres vízzel jeleket rajzolok a kurkumás lapra, a citrommal pedig erre újfent rajzolok. Magyarázat: A fűszert a sárga színű, a közönséges gyömbérére emlékeztető gyöktörzsében és gumójában (Curcumae rhizoma) lévő nem mérgező, sárga festékanyaga (kurkumin) adja, amit sajátos aromája és sárga színe miatt kedvelnek. A curry fűszerkeverék alkotórésze, de használják tésztafélék, levesek színének, ízének javítására is. A kurkuma legfeljebb 5 százalékban tartalmaz kurkumint, ami egy polifenol. A kurkumin maga a kurkuma hatóanyaga, és sok helyen használják az élelmiszerekben adalékanyagként. A kurkumin pH-indikátor, vagyis savas közegben sárgásabb, lúgos közegben élénk pirosas színű. Az előző évadban már találkozhattatok pH-indikátor növénnyel, a káposztával.