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BATCH COOKING SALUDABLE CON TEREMIX

RECETAS SALMOREJO DE ATUN LIGERO Ingredientes: 30 a 50 g de aceite de oliva virgen extra 1000 g de tomates maduros, en cuartos 150 g de manzana pelada, en cuartos 1 o 2 dientes de ajo 1 cucharadita de sal 2 latas de atún en aceite de oliva escurrido 15 g de vinagre Preparación: Coloca un bol sobre la tapa del vaso y pesa el aceite. Reserva. Pon en el vaso los tomates, la manzana, los ajos, la sal, 1 lata de atún y el vinagre y tritura 2 min/vel 10. Sin quitar el cubilete, programa 2 min/vel 5 y vierte el aceite a hilo sobre la tapa. Retira a un bol grande y reserva en el frigorífico durante 1 hora. Sirve el salmorejo bien frío con el atún GALANTINA DE POLLO CON YOGUR AL ENELDO 150 g de pimientos variados 300 g de pechuga de pollo 300 g de contramuslo de pollo 1 pellizco de pimienta 1 cucharadita de sal más 1 cucharadita de hierbas secas 500 g de agua Salsa de yogur al eneldo 10 - 15 ramitas de eneldo fresco 1 diente de ajo 300 g de yogur natural 50 g de mayonesa 2 pellizcos de sal Galantina de pollo Pon los pimientos variados en el vaso y trocee 3 seg/vel 5. Escurre los pimientos troceados en el cestillo, viértelos en un bol mediano y reserva. Pon la carne de pechuga de pollo en el vaso y pica 10 seg/vel 7. Vierte en el bol con los pimientos y reserva. Ponga la carne de contramuslo de pollo en el vaso y pique 10 seg/vel 7. Añada la pimienta negra, la sal de verduras, la carne picada de pechuga y los pimientos troceados y mezcle 10 seg/vel 3. Divida la mezcla del vaso en dos partes y ponga cada parte en un rectángulo de film transparente resistente al calor (de 30x60 cm cada rectángulo), envuelva cada parte en forma de cilindro. Cierre los extremos para que queden bien apretados y ponga los cilindros de galantina en el recipiente Varoma. Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, lave y seque el vaso. Deje enfriar las galantinas durante 30 minutos y ponga en el frigorífico durante 2 horas. Salsa de yogur al eneldo Ponga en el vaso el eneldo y el diente de ajo y trocee 4 seg/vel 7. Añada el yogur, la mayonesa y la sal y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta la salsa en un bol. BACALAO CON COULIS DE TOMATE FRESCO Y ALBAHACA Ingredientes: 2 tomates maduros pequeños sin piel ni semillas 30 g de aceite de oliva 1 pellizco de sal 2 hojas de albahaca fresca 500 g de agua 4 - 6 tiras de piel de limón 4 - 6 tiras de piel de lima 2 lomos de bacalao en salazón remojado y desalado 1 pellizco de sal Preparación: Pon en el vaso los tomates y el aceite y tritura 10 seg/vel 7. Añade la sal y la albahaca y mezcla 4 seg/vel 3. Retira a un bol y reserva. Lava el vaso. Pon en el vaso el agua y las tiras de limón y de lima. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon el bacalao regado con aceite. Tapa y programa 15 min/Varoma/vel 2. Dispon el coulis de tomate en dos platos y coloca encima el bacalao con la piel hacia arriba y riega con aceite . ARROZ CON VERDURAS, GAMBAS Y JAMON Ingredientes: 1 calabacín con piel 200 g de zanahorias 150 g de cebolla 70 g de aceite 2 cucharaditas de sal 150 g de jamón curado, en dados 150 g de gambas crudas peladas congeladas 800 g de agua 250 g de arroz a gusto Preparación: Corta el calabacín en rodajas de aprox. 4 cm y cada rodaja en cuartos. Pon los trozos de calabacín en el vaso y trocea 2 seg/vel 4. Retira a un bol y reserva. Pon en el vaso la zanahoria y la cebolla. Trocea 3 seg/vel 5. Añade el calabacín reservado, el aceite, 1 cucharadita de sal y el jamón. Sofríe 13 min/120°C/giro inverso/vel. cuchara. Añada las gambas y sofría 3 min/120°/giro inverso/vel cuchara. Retire a una fuente o bol y reserva. Pon en el vaso el agua y 1 cucharadita de sal. Introduce el cestillo con el arroz. Programa 20 min/100°C/vel 4. Remueve con la espátula 2-3 veces a lo largo de la cocción. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y pon el arroz en la fuente con la verdura. Mezcla con la espátula. ESPAGUETIS CON ESPARRAGOS, TOMATES Y LANGOSTINOS Ingredientes: 30 g de aceite de oliva ½ ramillete de espárragos verdes 100 g de tomates cherry en mitades 10 langostinos crudos medianos pelados 2 ramitas de albahaca fresca 1 ½ cucharaditas de sal 2 pellizcos de pimienta 1000 g de agua 160 g de espaguetis integrales Preparación: Pon en el vaso el aceite y caliente 3 min/120°C/vel 1. Incorpora los espárragos y los tomates cherry y sofríe 3 min/120°C/giro inverso/vel 1. Añade los langostinos, la albahaca cortada a mano, ½ cucharadita de sal y la pimienta. Sofríe 3 min/120°C/giro inverso/vel 1. Retira del vaso y reserva. Pon en el vaso el agua y calienta 8 min/100°C/vel 1. Retira el cubilete y añade por la abertura 1 cucharadita de sal y los espaguetis integrales. Programa el tiempo indicado en el paquete/100°C/giro inverso/vel 1. Escurre la pasta a través del cestillo y mézclala con la salsa de espárragos, tomates y langostinos. Sirve inmediatamente.