【北イタリア流】自家製パンチェッタの作り方&尖ったカルボナーラ｜熟成×手仕事の旨味爆発 скачать в хорошем качестве

【北イタリア流】自家製パンチェッタの作り方&尖ったカルボナーラ｜熟成×手仕事の旨味爆発

北イタリア風の製法で自家製パンチェッタを仕込み、 その旨味を活かして本格カルボナーラを作りました。 塩、ハーブ、時間。 シンプルな材料で作るからこそ、豚肉の旨味と熟成香が際立ちます。 🥓 この動画で学べること 北イタリア式パンチェッタの仕込み方（塩漬け・乾燥・熟成） ハーブとスパイスで香りをつける方法 カルボナーラに最適なパンチェッタの使い方 クリームなしで作る本格ローマ式カルボナーラの技法 黒胡椒と卵黄で仕上げる濃厚なソースの作り方 市販では出せない深い旨味と香り。 時間が旨味を作る料理です。ぜひ楽しんでください。 📌 チャンネル登録・高評価もよろしくお願いします！ 👉   / @hogekitchen   動画内の音楽 曲名「OK (Electric Piano ver.)」 作曲 RYU ITO    / @ryuitomusic   曲名「Surface)」 作曲 RYU ITO    / @ryuitomusic   #イタリア料理 #カルボナーラ #肉 材料 ・パンチェッタ 　・豚バラ 　・一回目 　　・塩…重さの5% 　　・黒コショウ 　　・ローリエ 　　・タイム 　　・ローズマリー 　・二回目 　　・黒コショウ 　　・ジュニパーベリー ・カルボナーラ 　・卵黄 　・ペコリーノロマーノ 　・黒コショウ 　・ジュニパーベリー 　・パンチェッタ