OUVRIR UN RESTAURANT - COMMENT TESTER SON CONCEPT AVANT L'OUVERTURE ? скачать в хорошем качестве

OUVRIR UN RESTAURANT - COMMENT TESTER SON CONCEPT AVANT L'OUVERTURE ?

Chaque vendredi, en plus de CHEFS D’ENTREPRISE-S, CHEFS propose un format bonus dédié aux porteurs de projets : “Ouvrir un restaurant”. Dans cet épisode, David Ordono et Adrien Pitard (opening planner, fondateur de la société Entrée) abordent un sujet clé : comment tester son concept avant l’ouverture ? Avant le jour J, il est essentiel de répéter en conditions réelles pour repérer les failles, ajuster les choix et sécuriser l’ouverture. Cet épisode détaille les bonnes pratiques pour transformer les tests en véritables outils de décision. Au sommaire : Organiser des services tests avec invités Utiliser les pop-ups et formats éphémères comme terrains d’expérimentation Tester le matériel à pleine charge Analyser les temps de service et les contraintes techniques Collecter et exploiter les retours clients pour affiner carte et prix 🚨 Conclusion Tester, c’est accepter de se tromper… avant que le public ne s’en charge à votre place. 👉 “Ouvrir un restaurant”, un format bonus CHEFS, chaque vendredi, pour éclairer le chemin de l’entrepreneuriat en restauration.