OONI Halo pro sourdough 700g 桌上型螺旋式攪拌機，麵團700克, скачать в хорошем качестве

OONI Halo pro sourdough 700g 桌上型螺旋式攪拌機，麵團700克,

這是小吐司模版本. 🍇✨ 朵拉麻麻蜜漬桑椹歐包 ✨🍇 📋 配方 🌸 山茶花高筋麵粉 370g (100%) 💧 冰水 274g (74%) 🍎 蘋果種（酵母液）26g (7%) 🍎 蘋果種（山茶花）26g (7%) 🧂 鹽巴 7g (2%) 🍇 蜜漬桑椹 56g (15%) 📊 統計數據 📦 總重量：759g 💰 總成本：約 46 元 💧 水合率：74% 📏 每百克成本：6.1 元 （不計算酵母液成本） 👉 這份配方會分成 2 等分，各放入小吐司模. 🧺。 🍞 做法流程 🌀 將麵粉、酵種、冰水放入攪拌缸，先低速混合成團，再開到最高速，揉麵約 12 分鐘。 🌰 當麵糰表面稍微光滑呈現南瓜狀時，加入鹽巴，繼續揉至麵糰表面光滑，能拉長 30 公分以上。 📦 將麵糰放入發酵盒，光滑面朝上，室溫發酵約 5–10 小時（依環境溫濕度而定）。 ✂️ 基本發酵完成後，分割成兩份，鬆弛整形，放入 21 公分橢圓形發酵籃。 ⏳ 二發室溫約 1 小時，再放入冰箱低溫發酵 8–16 小時。 🔥 烤箱用最高溫度預熱，取出麵糰割線，開始烘烤。 烘烤方式： 1️⃣ 用大古鑄鐵鍋（雙雙鍋＋樂烹鍋，直徑 22cm），蓋上鍋蓋烘烤 15 分鐘，再取下鍋蓋烘烤至上色。 2️⃣ 用大古鐵鍋的鑄鐵鐵板，麵糰表面噴水保持濕潤，直接裸烤至金黃。 💡 小提醒：蜜漬桑椹的酸甜果香 🍇，搭配茶飲 🍵 或咖啡 ☕，讓這款歐包在口感上更有層次，療癒又幸福！