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馬鈴薯變化出三款早餐餅⁉️無添加的酥脆，多種吃法一次學會！Potato Pancakes | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜：前陣子麥當勞短暫停賣薯餅，一度引起恐慌，其實馬鈴薯是最好取得的食材，而且幾乎一家老小都可以過關，零負評啊！今天分享的馬鈴薯點心，學會一種就至少可以變化三種版本，重點是超級簡單，竟然免麵粉免雞蛋，早餐、下午茶輕鬆解決嗷嗷待哺的家人喔！馬鈴薯如何做出外皮超級酥脆、內裏鹹香濕潤又滿是鬆軟的煎餅呢？最簡單的配方做法，理解原理就能煎得外酥裡軟糯！真的不需要另外增加熱量，火力正確加有點耐心，一定會成功！快來試試材料超單純、熱量更少、好吃不打折的馬鈴薯煎餅，等你交作業囉！也歡迎分享更多你的變化版本唷！ 📌詳細文字食譜🔗 https://reurl.cc/oepzx5 📌影片小撇步 1.刨的絲細一點口感越好，越容易塑形，我的刨刀約可刨出0.2公分的細絲，如果沒有細刨刀只有刨片刀也可以，就刨出薄片後，再改手動切絲即可。 2.馬鈴薯千萬不要水洗，我們就是要保留它原本內部的澱粉，沒必要洗掉再額外加入澱粉啊！然後刨絲後即可立即下鍋煎，放太久氧化後馬鈴薯餅會變色較不好看！ 3.如果買到的馬鈴薯品種澱粉不是太高可以額外加入澱粉（地瓜粉、太白粉、樹薯澱粉皆可）或低筋麵粉、全麥麵粉，增加煎後的酥脆口感，我影片是用台灣本產的馬鈴薯，我覺得澱粉質很足夠，完全不需要額外加澱粉或麵粉，就可以煎的非常酥脆，凝結力也非常好。 4.有人為了怕煎散會額外加入雞蛋凝結，但我只認為雞蛋內含大量水分，雖然可以靠蛋白質凝固但是水分高想要煎的酥脆，要花更多的時間，如果單純想接酥脆的，我覺得不需要額外加入雞蛋。 5.如果使用不鏽鋼鍋或鑄鐵鍋來煎，煎的時候除了熱鍋要正確，煎的油量也不可少，否則極易沾鍋。用不沾鍋才能無油煎，不過加點油煎才會更香酥好吃，建議還是要加入適當的油脂。 👩🏻‍🍳 食材 Recipes 《基礎馬鈴薯餅》馬鈴薯1顆胡椒鹽1小撮《配料隨喜》馬茲瑞拉起司黑胡椒粉蕃茄切片帕馬森起司粉辣椒粉芝麻粒番茄醬｛Basic potato pancake｝ Potato (1) salt and pepper (1 pinch) ｛Seasonings can be anything you like｝ Mozzarella cheese black pepper powder sliced tomato Parmesan powder chili powder white sesame ketchup ☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享，請多包涵指教。 🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹 ❤️合作事宜請聯絡Email ↓ [email protected] 微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3 團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW 完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV 👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS 💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://linktr.ee/dreamchefhome88 ⚠️ This video is no sponsor ❌ #夢幻廚房在我家 #馬鈴薯煎餅 #馬鈴薯 #煎餅

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