Скачать с ютуб Almond Puff Pastry.🧈พายกรอบอัลมอนด์ (เนยสด) в хорошем качестве

Almond Puff Pastry.🧈พายกรอบอัลมอนด์ (เนยสด)

Almond puff pastry... •Ingredients. 250 g. All-purpode flour 1/4 tsp. Salt 15 g.Sugar 140 g. Cold water 20 g. Unsalted butter 120 g. Unsalted butter 10 g.Egg white 20 g.Icing sugar ~Almond slice ~Sugar ▪︎Bake 190°C for 10-15 minutes ,150 °C for 10-15minutes. ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ พายกรอบอัลมอนด์. ส่วนผสม. เนยจืด 120 กรัม ~รึดเป็นแผ่นบาง แช่เย็นไว้ก่อนรีดแป้ง 1 ชม. *ในคลิปรึดขนาด 4"×5" 2แผ่น แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม เกลือ 1/4 ชช. น้ำตาลทราย 15 กรัม น้ำเย็น 140 กรัม เนยจืด 20 กรัม ~ผสมให้เข้ากัน นวด5-10 นาที ~ห่อพลาสติก ใส่ตู้เย็นไว้ 20-30นาที ~นำออกมาแบ่งเป็น 2 ส่วน ~รึดเป็นแผ่นบาง ขนาด 2เท่าของเนยที่รึดไว้ ~วางเนย ห่อให้มืด รีดให้ได้ขนาดที่ต้องการ พับสามส่วน ห่อพลาสติก นำเข้าตู้เย็น พัก 10-20 นาที แล้วนำออกมารีด ทำแบบเดิม 4ครั้ง หลังจากนั้น พักแป้ง 30 นาที หรือแช่ฟรีซไว้ข้ามคืน (นำออกมาวางให้คลายตัวก่อนรีด) แล้วนำมารีดให้บาง ขนาด 0.5 ซม. ตัดขอบทั้ง4ด้าน ออก แล้วตัดตามขนาดที่ต้องการ...วางลงบนถาด ทาด้วย ไข่ขาว 10 กรัมผสมกับไอซิ่ง 20กรัม วางอัลมอนด์สไลซ์ โรยน้ำตาลทราย นำเข้าอบ ไฟบน-ล่าง 190องศา 10-15 นาที(ตัวพายดันขึ้นสูงแล้วเบาไฟลง) หลังจากนั่นอบต่อไฟ150องศา จนกว่าจะกรอบหรือได้สีที่ใจ... ~นำออกมาพักให้เย็น เก็บใส่กล่องปิดสนิด.. *ถ้ารูสึกว่าไม่กรอบ อบซ้ำได้ ไฟ 140องศา 10-20นาที....