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【干しきのこの作り方】栄養と旨み倍増！戻し汁まで絶品リゾット＆スープ【保存食】

冷蔵庫の余り野菜が「天然の出汁」に変わります🍄 市販の素はもう不要！ 太陽の力で旨みが倍増した「干しきのこ」で、 戻し汁まで絶品のリゾットとスープを作りました🧀🥣 🌱字幕のON/OFFは、動画設定のCCボタンから選択できます🌱 ------------------------- 🍽 M E N U 🍽 0:00 オープニング：余ったきのこを干すだけで長期保存 0:21 干しきのこの掃除 1:02 きのこの切り方・ほぐし方 1:42 栄養アップする「干し方」のポイント 2:19 干しあがりの目安&保存期間 2:44 旨みを最大限引き出す！干しきのこの「戻し方」 3:13 アレンジレシピ1（干しきのこと根菜の具沢山スープ） 4:59 アレンジレシピ2（生米から作る干し椎茸とベーコンの和風リゾット） 6:51 実食！いただきます ------------------------- I N G R E D I E N T S 🫛 🍄自家製干しきのこ 好きなきのこ　適量 🥣干しきのこと根菜の具沢山スープ 大根　10cmぶん にんじん　1/2本 油揚げ　１枚 長ねぎ　1/3本 鶏もも肉　１枚 油　小さじ１ 生姜麹（おろし生姜で代用可）大さじ１ 酒　大さじ２ 水　600ml 干しきのこ（スライス椎茸、しめじ、えのき）適量 塩　少々 醤油　大さじ1.5 🧀干し椎茸の和風チーズリゾット 玉ねぎ　1/2個 干し椎茸　２〜３枚 ベーコン　80g バター　30g 米　２合 酒　大さじ４ 干し椎茸の戻し汁＋昆布だし　700ml（200mlずつくらい入れる） 粉チーズ　　大さじ３ 塩コショウ　適量 ブロッコリースプラウト　少々 🛍動画内で使用したキッチン道具🍳 まな板 https://amzn.to/4c7biMs 電子レンジ調理にも使えるボウル https://amzn.to/41SVfys IH対応のフライパン https://amzn.to/42oH1FD ランチョンマット https://www.ornedefeuilles.com/produc... ※Amazonアソシエイトのリンクを含みます。 👫👶A B O U T U S 30代夫婦（4歳児の子育て中）👫 料理は夫、ナレーション・撮影・編集は私（妻）が担当。 料理動画を発信している私たちですが、 「献立が思いつかない」「今日はもう作りたくない…」 という気持ちになることもしばしば。 そんな中で出会ったのが、麹を使った発酵調味料。 週末に仕込んで、平日はそれを活用したレシピを作る。 そんなルーティンを始めたことで、献立を考えるのが少し楽になりました。 「発酵調味料は手間がかかる」と思われがちですが、実はとても手軽で、毎日の食事を美味しく、健康的にしてくれる心強い味方💪 ”健康的な食事を、頑張りすぎずに続けたい” そんな方に向けて、「発酵のある暮らし」の魅力を日々お届けしています。 🎥 R E C O M E N D A T I O N 🎥    • 秋🍂冬⛄️に仕込みたい季節の手仕事      • 腸活🧠体にうれしい発酵料理🫛      • 常備しておきたい自家製調味料🫙🍴   🌷 S U B S C R I B E 🌷    / higastable   📌タイアップ・ お仕事のご相談について 過去のタイアップ事例／できること／プロフィールなどを 下記のnoteページにまとめています。 →詳細はこちらから https://note.com/higastable/n/n99dc0f... ✉️ E M A I L : higastable@gmail.com（お仕事のご相談） 🥒 I N S T A G R A M : @higastable   / higastable   🥑 I T E M : https://room.rakuten.co.jp/room_b6775... 🎵 M U S I C : Artlist #干しきのこ #保存食 #きのこ料理 #リゾット #発酵のある暮らし