Fantasztikus ízharmónia - Baszk lepény скачать в хорошем качестве

Fantasztikus ízharmónia - Baszk lepény

Zene: Ashes on the Rocks - Emotional Latin Jazz for Sunset Relaxation    • Emotional Latin Jazz for Sunset Relaxation...   Baszk lepény – vaníliás krémmel töltött pite Egy igazán különleges, mégis egyszerűen elkészíthető sütemény, amely a omlós mandulás tésztának és a selymes vaníliakrémnek köszönhetően ellenállhatatlan. A rumba áztatott meggy és a meggylekvár pikáns, karakteres ízt ad neki – tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy egy hétvégi kényeztetéshez. ________________________________________ 📝 Hozzávalók A tésztához • 150 g liszt • 60 g darált mandula • 125 g hideg, felkockázott vaj • 100 g porcukor • csipet só • 1 g sütőpor • 2 tojássárgája A vaníliakrémhez • 300 ml tej • 2 tojássárgája • 50 g cukor • 30 g étkezési keményítő • csipet só • 1 teáskanál vanília aroma • 30 g vaj Töltelék • 3 evőkanál meggylekvár • kb. 1 marék rumba áztatott meggy A tetejére • felvert tojás a kenéshez ________________________________________ 👩🍳 Elkészítés 1️⃣ A vaníliakrém elkészítése A krém hozzávalóit kevés tejjel simára keverjük, majd a maradék tejhez öntve folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a vajat és a vanília aromát, majd simára keverjük. Félretesszük hűlni. 2️⃣ A tészta elkészítése A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a hideg vajat. Hozzáadjuk a tojássárgákat, és gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk. 30 percre hűtőbe tesszük pihenni. A pihentetett tésztát 2/3 és 1/3 arányban elosztjuk. A nagyobb részből kibélelünk egy kivajazott, 20 cm átmérőjű piteformát. Megkenjük a meggylekvárral, rákanalazzuk a vaníliakrémet, majd megszórjuk a rumos meggyel. Befedjük a maradék tésztával, a tetejét megkenjük felvert tojássárgájával, igény szerint mintázzuk. Előmelegített 180 °C-os sütőben kb. 35 percig sütjük, amíg szép aranybarnára sül. ________________________________________ Basque Pie – Filled with Vanilla Custard A special yet easy-to-make dessert featuring a tender almond pastry and silky vanilla custard filling. The cherry jam and rum-soaked cherries add a rich, slightly tangy depth of flavor. Perfect for special occasions or a cozy weekend treat. ________________________________________ 📝 Ingredients For the pastry • 150 g flour • 60 g ground almonds • 125 g cold butter, diced • 100 g powdered sugar • pinch of salt • 1 g baking powder • 2 egg yolks For the vanilla custard • 300 ml milk • 2 egg yolks • 50 g sugar • 30 g cornstarch • pinch of salt • 1 teaspoon vanilla extract • 30 g butter Filling • 3 tablespoons cherry jam • about a handful of rum-soaked cherries For brushing • beaten egg ________________________________________ 👩🍳 Instructions 1️⃣ Prepare the custard Mix the custard ingredients with a small amount of milk until smooth. Add to the remaining milk and cook over medium heat, stirring constantly, until thickened. Remove from heat, stir in the butter and vanilla extract, and let cool. 2️⃣ Prepare the pastry Mix the dry ingredients, then rub in the cold butter until crumbly. Add the egg yolks and quickly knead into a dough. Refrigerate for 30 minutes. Divide the dough into 2/3 and 1/3 portions. Line a greased 20 cm (8-inch) pie tin with the larger portion. Spread with cherry jam, add the vanilla custard, and sprinkle with rum-soaked cherries. Cover with the remaining dough, brush with beaten egg yolk, and decorate as desired. Bake at 180°C (350°F) for about 35 minutes, until golden brown.