Silvestrska večerja - goveja pečenka Wellington 2. del | Kristjan Anderlič скачать в хорошем качестве

Silvestrska večerja - goveja pečenka Wellington 2. del | Kristjan Anderlič

v 2. delu bomo nadaljevali s pripravo silvestrske večerje Kako želite imeti pečeno meso? Med najdebelejšim in najtanjšim kosom lahko prihaja do 5 - 8°C razlike v središčni temperaturi Središčno temperaturo vedno zmerite na sredini govejega fileja Ko boste meso po peki počivali se bo središčna temperatura dvignila za 4 - 6°C Temperatura mesa, ko vzamete iz pečice: Srednje malo pečeno meso 52 - 54 °C Srednje pečeno: 56 - 59°C Srednje dobro pečeno: 60 - 64 °C Prepečeno: Ne priporočam Korenčkov pire - 10 min priprave in 30 min kuhanja Sestavine: 0,5 kg korenja 50 g masla beli balzamični kis sol in poper Postopek: Korenček olupimo in narežemo na tanke rezine V kozici razpustimo maslo in na majhnem ognju pražimo korenje Solimo in po potrebi zalivamo, da je korenje pokrito s tekočino Ko se korenje popolnoma zmehčano ga damo v sekljalnik in zmiksamo v gladek pire