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PITONI o PIDONI MESSINESI: La Ricetta Originale dello Street Food di Messina

Benvenuti nella mia cucina! Oggi prepariamo insieme i veri PITONI MESSINESI (o PIDONI), il re indiscusso dello street food dello Stretto. 🥙✨ Se c’è una ricetta che mette d’accordo tutti a Messina, specialmente durante il periodo di Carnevale e non solo, è proprio questa. In questo video vi mostrerò come ottenere una sfoglia sottile e croccante che racchiude il classico ripieno messinese: scarola riccia, tuma fresca, acciughe e pepe. 📜 Un pizzico di storia Il Pitone non è un semplice calzone fritto. Il suo nome sembra derivare dalla forma a "mezzaluna" che ricorda vagamente una borsa o, secondo alcune tradizioni popolari, dal termine dialettale che indicava un involucro povero ma sostanzioso. Nato come piatto di recupero tra i vicoli di Messina, veniva preparato dalle famiglie meno abbienti con ciò che la terra offriva (la scarola) e i prodotti tipici dei pastori (la tuma). Sebbene oggi si trovi tutto l’anno in ogni rosticceria, il legame con il Carnevale è viscerale: è il comfort food perfetto per festeggiare in allegria prima del digiuno quaresimale! Trovate qui sotto l'indice per navigare facilmente nel video e il link alla scheda ingredienti! 📝 Ingredienti per 10 Pitoni Messinesi Per l'impasto (la sfoglia croccante): 500g di Farina 00 50g di Strutto (fondamentale per la friabilità) 50ml di Vino bianco secco (il segreto per le bollicine in cottura) 220ml di Acqua tiepida 10g di Sale Per il ripieno tradizionale: 2 cespi piccoli di Scarola riccia (lavata, asciugata e sminuzzata) 300-350g di Tuma (o Primo Sale, se non trovi la tuma fresca) 15-20 Filetti di acciughe sott'olio Sale e Pepe q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. (per condire la scarola) Per la cottura: Olio di semi (di arachide o girasole) per friggere --- ⏰ INDICE DEI CONTENUTI ⏰ *Introduzione:* 00:00 *[Preparazione dell'impasto dei pitoni di Messina]:* 00:34 *[Prepariamo la scarola e la condiamo]:* 01:57 *[Prepariamo i panetti e li stendiamo]:* 03:20 *[Farciamo e chiudiamo i nostri pitoni messinesi]:* 04:10 *[Frittura dei pitoni messinesi]:* 04:52 *Scheda degli Ingredienti e Conclusioni:* 05:35 --- 🔔 NON PERDERE LE PROSSIME RICETTE! 🔔 Se ami cucinare e vuoi scoprire nuove videoricette ogni settimana, non dimenticare di: ✅ *ISCRIVERTI AL CANALE:* ► https://bit.ly/prontoeservito 🔔 *CLICCA SULLA CAMPANELLA* per ricevere una notifica ogni volta che pubblichiamo un nuovo video! ➡️ *Diventa un membro esclusivo!* Abbonati a questo canale per accedere a vantaggi unici:    / @prontoeservito   --- 📱 SEGUIMI ANCHE SUI SOCIAL! 🍽️ Rimani aggiornato e interagisci con la community: *Facebook:*   / prontoeservito   *Instagram:*   / pronto.e.servito   *TikTok:*   / pronto.e.servito   --- 🍝 TUTTE LE MIE PLAYLIST PER TE 🥗 Sfoglia le mie raccolte per trovare la ricetta perfetta per ogni occasione: *ANTIPASTI:*    • ANTIPASTI   *PRIMI PIATTI:*    • PRIMI PIATTI   *SECONDI PIATTI:*    • SECONDI PIATTI   *DOLCI:*    • DOLCI   *RICETTE SICILIANE:*    • RICETTE SICILIANE   *RICETTE VEGETARIANE:*    • RICETTE VEGETARIANE   *CONSIGLI DI CUCINA:*    • CONSIGLI UTILI IN CUCINA   (** #PitoniMessinesi #StreetFoodSiciliano #Carnevale2026 **)