とろける超濃厚マロンチーズケーキの作り方✴︎How to make Crumble marron cheesecske✴︎ベルギーより скачать в хорошем качестве

とろける超濃厚マロンチーズケーキの作り方✴︎How to make Crumble marron cheesecske✴︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。 こちらは秋もすっかり深まってきましたが、日本はいかがでしょうか？ スーパーにも立派な栗が出回る季節になってきました。 栗の季節といえば渋皮煮が作りたくなりませんか？？ 寒い季節に無心で作業すると考えがまとまるような気がして、なんとなく毎年作ってしまいます。 今日はそんな渋皮煮からマロンペーストを作り、超濃厚なマロンチーズケーキを作ってみました。 トロッととろけるような食感にマロンの旨味がたっぷりと感じられ、 カソナード使ったサクサクのクランブルの食感が奥深しい味わいを楽しめます。 自分で言うのもなんですが、とても美味しいケーキに仕上がったので、ぜひ作っていただけたら嬉しいです！ とろける超濃厚マロンチーズケーキ Crumble marron cheesecske 型のサイズMoid size 直径Φ15cm ■栗の渋皮煮 水 200g カソナード 120g 渋皮付きの栗（下茹でが済んだもの）200-250g ラム酒 15g ブランデー 10g ■マロンペースト 栗の渋皮煮 200g カソナード 30g 牛乳 25-35g 水飴 20g ■クランブル 160度25〜30分 薄力粉 75g カソナード 60g アーモンドプードル 15g 無塩バター 60g ■マロンチーズケーキ 170度40〜50分 ーーー クリームチーズ 300g グラニュー糖 50g マロンペースト 100g 卵黄 2個 生クリーム35％ 100g 薄力粉 20g マロンシロップ 10g ■Chestnuts 200g water / eau 120g brown sugar / cassonade 200-250g chestnuts / châtaigne 15g rum / rhum 10g brandy / cognac ■Chestnuts paste 200g chestnuts / châtaigne 30g brown sugar / cassonade 25-35g milk / lait entier 20g glucose syrup / glucose ■Cramble 75g cake flour / farine(T45) 60g brown sugar / cassonade 15g ground almonds / poudre d’amande 60g unsalted butter / beurre non salé ■Cheesecake 300g cream cheese 50g sugar / sucre 100g chestnuts paste /pâte de châtaigne 2 egg yolks / jaunes d’oeufs 100g heavy cream35% / crème fraîche35% 20g cake flour / farine(T45) 10g chestnuts syrup / sirop de châtaigne ーーーーーー コラムエッセイ本が発売されました！ 全てのページに心を込めています。 とっても素敵に仕上がっているのでぜひお手に取っていただけたら嬉しいです。 ↓ ベルギーパティシエの四季暮らし　日々の小さな幸せ250 https://www.amazon.co.jp/dp/4046067780 ーーーーーー ■メンバーシップでお菓子教室始めました メンバー募集中です↓詳しくはこちらから↓ コースは２種類ありますので登録の際はよくご確認をお願いいたします    / @lessensciel2585   ーーーーーー ■サブチャンネル開設しました ベルギーの生活や、普段の料理、街歩きなどお菓子作り以外の動画はこれからはサブチャンネルに投稿していきます！ もしよろしければこちらもチャンネル登録よろしくお願いします！ @Les sens cielの休日    / @lessensciel8566   ーーーーーー ■書籍 ベルギーパティシエがていねいに教える　定番だけど極上の焼き菓子 https://www.amazon.co.jp/dp/4046054026 ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪   / lessensciel.recette   youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！日々の事気軽にツイートしています。   / lessensciel2   ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library