【おうちで味噌作り】豆の数だけ味噌がある！誰でも簡単！３種類のお豆で自家製味噌作り！ скачать в хорошем качестве

【おうちで味噌作り】豆の数だけ味噌がある！誰でも簡単！３種類のお豆で自家製味噌作り！

今回は、発酵文化協会の藤本先生をお招きして、 いろいろな豆を使った味噌づくりを教えていただきました。 ぜひ、皆さんも試してみてください！ 00:37　そら豆味噌の作り方 材料 ・冷凍そら豆　400g ・生米麹　　　400g ・塩　　　　　115g ・煮汁　　　　100cc ・焼酎　　　　少々 必要な道具 ・タッパー ・ボウル（厚手ビニール） ・綺麗な手 ・手袋 03:21　ひよこ豆味噌の作り方 材料 ・乾燥ひよこ豆　200g（→茹でた状態：400g） ・生米麹　　　　400g ・塩　　　　　　115g ・煮汁　　　　　100cc ・焼酎　　　　　少々 必要な道具 ・タッパー ・ボウル（厚手ビニール） ・綺麗な手 ・手袋 04:16　小豆味噌の作り方 材料 ・乾燥小豆　　　200g（→茹でた状態：400g） ・生米麹　　　　400g ・塩　　　　　　115g ・煮汁　　　　　100cc ・焼酎　　　　　少々 必要な道具 ・タッパー ・ボウル（厚手ビニール） ・綺麗な手 ・手袋 06:43　質問コーナー ・色はどうなるの？ ・完成の時期は？ ・そら豆、ひよこ豆、小豆のお味噌のそれぞれの特徴は？ ・お味噌つくりに適した時期は？ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 日本発酵文化株式会社　常務取締役 運営統括マネージャー 東京農業大学在学中、日本酒の魅力に出会い、卒業後、東京大学医科学研究所にて癌細胞を学ぶ。 株式会社八海山入社し、営業企画室・商品開発室に１０年所属し、「千年こうじや（米・麹・発酵をテーマとした店舗）」の立ち上げを行う。発酵マイスター・プロフェッショナルを取得し、日本酒・発酵セミナーの活動の立ち上げを行い、年間受講者は3,000人を越える。 2017年7月、発酵食文化の啓蒙活動に専念するため、独立。 日本全国の発酵食品を一人でも多くの方に、楽しく学んでいただくことをモットーに、全国でセミナー活動中。 セミナーのお申込みなどはこちらから↓ 発酵文化協会：https://hakkou.or.jp/ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ★麹だけでつくったあまさけ 公式ウェブサイト https://www.amasake.jp/ ★麹甘酒についての研究開発ページ（八海醸造 公式ウェブサイト内） https://www.hakkaisan.co.jp/research-... ★八海醸造 公式ウェブサイト https://www.hakkaisan.co.jp/ ★魚沼の里 https://www.uonuma-no-sato.jp/ ＃甘酒＃料理＃簡単＃発酵#簡単レシピ #味噌作り質問