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Der schwäbische Kartoffelsalat ist einfach der Beste! Dieses Rezept gelingt immer.

Der schwäbische Kartoffelsalat mit Essig und Öl ist für mich einfach der beste. Ich kenne ihn natürlich auch mit Mayonnaise und Essiggurken, den oft verwässerten mit Salatgurken oder den amerikanischen von meiner Oma mit Bacon. Zu Maultaschen, Schnitzel, Fleischküchle oder Saitenwürstchen kann es für mich aber nur einen geben. Und auch die Österreicher servieren zum beliebten Wiener Schnitzel einen Kartoffelsalat mit Essig und Öl. Am liebsten verwende ich die Sorte Sieglinde. ZUTATEN: 1,5 Kg Kartoffeln gekocht (festkochend) 1 Zwiebel 100 ml Weissweinessig 1 Lorbeerblatt 2 TL Senf (mittelscharf) 500 ml Rinderbrühe (sehr kräftig) 1 Pr. Zucker Salz, Pfeffer & Muskat Rapsöl (nicht kaltgepresst) Wer Interesse an den Utensilien hat, mit denen ich arbeite, darf sich gerne auf der Shopseite von BP cooking auf Amazon umsehen, dort habe ich einige nützliche Küchenhelfer zusammengetragen um nicht immer auf die Fragen zu antworten von welchem Hersteller die sind. Nur der Form halber muss ich aber erwähnen, dass ich eine kleine Provision erhalte, wenn etwas über diesen Link erworben wird. https://www.amazon.de/shop/bpcooking