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Petrali (dolce tipico natalizio calabrese)

Petrali (dolce tipico natalizio calabrese) I petrali sono dei deliziosi biscottini dalla caratteristica forma a mezzaluna, originari di Reggio Calabria e provincia. Hanno un involucro di pasta frolla che racchiude un ripieno di frutta secca, cacao, caffè, vin santo o vincotto e aromi. Le ricette non sono tutte uguali in quanto ogni famiglia ha la sua. Provateli e non ve ne pentirete! Ingredienti: per il ripieno: -200 g di fichi secchi; -vin santo o vincotto; -30 g di uva passa; -25 ml di caffè espresso zuccherato; -40 g di mandorle tritate; -40 g di noci tritate; -10 g di cacao amaro; -la scorza grattugiata di 1 mandarino; -la scorza grattugiata di mezza arancia; -cannella a piacere; per la pasta frolla: -500 g di farina 00; -100 g di zucchero; -2 uova; -la scorza grattugiata di mezza arancia; -la scorza grattugiata di 1 limone; -1 pizzico di sale; -1 bustina di vanillina; -100 g di burro morbido; -8 g di lievito per dolci; -140 ml di succo di arancia; per la glassa: -cioccolato fondente; -1 tuorlo sbattuto; -confettini colorati; Petrali (typical Calabrian Christmas dessert) Petrali are delicious biscuits with a characteristic crescent shape, originating from Reggio Calabria and its province. They have a shortcrust pastry casing that contains a filling of dried fruit, cocoa, coffee, vin santo or vincotto and aromas. The recipes are not all the same as each family has its own. Try them and you won't regret it! Ingredients: for the stuffing: -200 g of dried figs; -vin santo or vincotto; -30 g of raisins; -25 ml of sweetened espresso coffee; -40 g of chopped almonds; -40 g of chopped walnuts; -10 g of bitter cocoa; -the grated zest of 1 mandarin; -the grated zest of half an orange; -cinnamon to taste; for the shortcrust pastry: -500 g of 00 flour; -100 g of sugar; -2 eggs; -the grated zest of half an orange; -the grated zest of 1 lemon; -1 pinch of salt; -1 sachet of vanillin; -100 g of soft butter; -8 g of baking powder; -140 ml of orange juice; for the icing: -dark chocolate; -1 beaten egg yolk; colored sweets; #petrali #natale2023 #ricetta