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Kürbiscremesuppe wie im Restaurant

Kürbiscremesuppe Rezept 2 grosse oder 4 kleine Portionen (80kcal/100g) Zutaten: 1x mittl.gr. Zwiebel (100g) 1x Knoblauchzehe (8g) ½ kleiner Kürbis (mit Schale und Kernen) (700g) 2 EL Olivenöl (15g) 1 EL Weissmehl (22g) 5dl Gemüsebouillon (490g) 1x Becher Halb Rahm / Sahne 25% fett (200g) ¼ Zitrone (40g) 3 EL Kürbiskerne (30g) 2 EL Kürbiskernöl (10g) Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Kernen des Kürbisses mit Hilfe eines Esslöffels entfernen. Schale des Kürbisses mit einem Messer abschneiden oder mit einem Sparschäler abschälen. Geschälten Kürbis in ca. 1cm breite Würfel schneiden. Olivenöl in eine Pfanne geben und Herd auf mittlere Hitze stellen. Knoblauch und Zwiebeln dazu geben und dünsten. Kürbis dazu geben und weiter dünsten. Etwas Salz dazu geben und weiter dünsten. Mit dem Mehl stäuben und umrühren. Mit 5dl Gemüsebouillon ablöschen und kurz aufkochen. Herd auf niedrige Stufe zurückstellen, Deckel drauf und für 20min kochen. Herd ausschalten und Suppe mit einem Stabmixer mixen bis sie fein ist. Die Hälfte der Sahne (100g) in die Suppe einrühren und die andere Hälfte (100g) als Deko zu Schlagsahne aufschlagen. Saft von Zitronen Viertel in die Suppe pressen und umrühren. Suppe probieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kürbissuppe mit geschlagener Sahne, Kürbiskernen und Kürbiskernöl servieren. Hinweis: Sollte die Suppe zu dick sein (jede Kürbissorte ist anders), einfach mit Gemüsebouillon verdünnen. Sollte sie zu dünn sein einfach mit ca. 1 TL Speisestärke + kaltes Wasser abbinden. Klassisches Kürbiscremesuppen Rezept welches so viel in Restaurants gekocht wird. Einfach herbstliche Vorspeise oder zusammen mit Brot zum Abendessen. Zubereitungszeit: 20min Kochzeit: 20min Start to Finish: 45min Haltbarkeit: Abgedeckt kann die Kürbiscremesuppe im Kühlschrank für ca. 2-3 Tage aufbewahrt werden. Alternativ kann man sie auch gut verschlossen in einem Gefäss tiefkühlen, so ist sie bis zu 6 Monate haltbar. Mein Mixer - SWISS MADE - Super stark und schon seit mehr als 10j. Im Einsatz: https://amzn.to/3cYlZS1 Oder ein etwas günstigeres Modell in schweizer rot :) https://amzn.to/2KFqW60 Meine Schweizer Messer die ich empfehle: Santoku Messer: https://amzn.to/35a8N9F Brotmesser: https://amzn.to/357AWyk Ausbeinmesser: https://amzn.to/2YbArls INSTAGRAM:   / cookswiss   FACEBOOK:   / cookswiss   TWITTER:   / cookswiss   #cookswiss #kürbiscremesuppe #kürbissuppe Tags: Kürbiscremesuppe wie im Restaurant Kürbiscremesuppe Kürbissuppe Kürbissuppe Rezept Kürbissuppe kochen wie macht man Kürbissuppe Kürbissuppe selber machen Kürbissuppe selber kochen Einfache Kürbissuppe Einfache Kürbissuppe Hokkaido Cremige Kürbissuppe Cookswiss Kürbissuppe klassisch Kürbissuppe einfach Kürbissuppen Rezept Kürbissuppe selber machen Rezept Kürbis Rezepte Kürbis Gerichte kürbissuppe beste kürbissuppe mit sahne kürbiscremesuppe rezept kürbiscremesuppe mit rahm