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Así preparo el aguacate con gambas más elegante que verás hoy

Hoy te presento una versión refinada y elegante del clásico aguacate con gambas, con técnicas modernas de cocina: aguacate prensado y congelado, gambas infusionadas en aceite aromático a baja temperatura, y gel de limón casero. El resultado es un plato frío, sorprendente y con una estética impecable. Ideal para una cena especial o para lucirte en una presentación gourmet. Todo lo puedes hacer en casa, con ingredientes sencillos y un poco de mimo. 🥑 INGREDIENTES 2 Aguacate (pieza) 10 ml Zumo de limón 20 ml Aceite de oliva 1 c.c. Sal Maldon 400 gr Gamba blanca 150 ml Aceite girasol 80 ml Zumo de Lima/Limón 20 ml Jarabe TPT 0,8 gr Agar Agar 60 ml Salsa Cóctel 20 ml Sriracha 1 Hierbas aromáticas 🎬 EPISODIOS 00:00 Introducción 00:30 Gel de Lima-Limón 00:40 Lámina de Aguacate 01:43 Limpiar Gamba Blanca 01:56 Aceite de Gambas 02:48 Infusionar la Gamba Blanca 03:34 El disco de Aguacate 04:18 Acabado & Presentación #CocinaCreativa #AguacateConGambas #AltaCocinaEnCasa #JRFchef 🥣 Enlace a la Salsa Cóctel (rosa):    • La Tartaleta de Langostinos, Manzana y Piñ...   📌 Puedes imprimir la receta en: https://cocinaras.com/aguacate-con-ga... 📌 Más recetas exclusivas en: https://cocinaras.com 📌 Sígueme en Instagram:   / jrfchef