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CLASE DE PASCUA THERMOMIX

ATASCABURRAS O AJOATAO O AJOARRIERO INGREDIENTES -500 g patatas -200 g bacalao desalado -2 dientes de ajo -1 huevo -Nueces -Caldo de la cocción del bacalao -Aceite -Sal PREPARACIÓN 1-Ponemos el vaso 600 gr de agua, el cestillo y dentro las patatas. Tapamos y ponemos el varoma con los huevos y programamos 25 min varoma vel 1. 2- Colocamos la bandeja del varoma con el bacalao y programamos 8 min varoma vel 2. Reservamos. 3-Con el vaso seco ponemos el ajo y troceamos 5 seg vel 7. Bajamos hacia el fondo del vaso y añadimos las patatas, programamos vel 3 y vamos añadiendo el bacalao por el bocal y un chorro de aceite a gusto. Si quedará muy espeso se puede añadir un poco de agua de la cocción 4- Servimos decorado con nueces y huevo duro MONAS DE PASCUA INGREDIENTES -160 gr de azúca -3 huevos L -170 gr de aceite -220 gr de agua -50 gr de levadura -720 gr de harina de fuerza Para decorar: huevos de colores, fruta escarchada,, anisetes de colores Para rellenar: ganache de chocolate, cabello, boniato o mollitas PREPARACIÓN 1-Ponemos e el vaso el azúcar y los huevos, 2 min 37º vel 3. 2-Añadimos la levadura, el aceite y el agua y mezclamos 20 seg vel 3. 3-Finalmente incorporamos la harina y mezclamos 30 seg vel 4 y después amasamos 3 min, funcion amasar, girar el selector de la velocidad. 4-Sacamos la masa del vaso sobre una superficie ligeramente enharinada. Con ayuda de la espátula, sin tocar la masa con las manos la vamos plegando hacia dentro para darle tensión a la masa y rebozarla de harina de manera que no se pegue en las manos. Aunque es una masa blandita veréis que se quedará manejable. Hacemos una bola y dejamos levar durante 1 hora o hasta que doble su volumen en un bol tapado con un paño de algodón e incluso una manta sobre él para que le de calor. 5-Una vez ha levado empezamos a preparar las monas. Podemos hacer una bola de masa y clavar el huevo en el centro apretándolo, o  coger 2 bolitas de masa y una de ellas aplanarla en una oblea mediana, extender sobre la masa el relleno y aplanar la otra bolita y ponerla sobre el relleno, Sellar por los bordes y decorar a gusto con las frutas y el huevo, Dejar levar hasta que doble el volumen. Pintar con huevo entero batido, espolvorear de anisetes y de azúcar. 6-Hornear a 180º y si queréis incluso con ventilador, durante 15-20 min. BACALAO A TRES BANDAS GRATINADO CON ALI OLI INGREDIENTES -6 lomos de bacalao -300 gr de cebolla -300 gr de tomate troceado -30 gr de aceite -1 cuch de sal -1 cuch de azúcar -3 patata a trozos laminados -1 pimiento verde a tiras -Ali oli: 1 huevo, 3 dientes de ajo, 300 gr de aceite, 1/4 de cuch de sal,unas gotas de limón. PREPARACIÓN 1- Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite, troceamos 5 seg vel 4,5. Sofreímos 7 min 120º vel cuchara sin cubilete. Mientras preparamos el varoma con las patatas y el pimiento que condimentaremos con aceite, sal y un poco de pimienta. 2- Añadimos al vaso el tomate, la sal y el azúcar, tapamos y situamos sobre la tapa el varoma con las patatas y programamos 15 min varoma giro inverso vel cuchara. 3-colocamos la bandeja del varoma, forrada con papel vegetal mojado con los lomos de bacalao y programamos 12 min varoma, giro inverso vel cuchara. 4- Retiramos el varoma y lo mantenemos tapada y sacamos el tomate en un bol y reservamos. 5-Sin lavar el vaso ponemos el huevo, la sal y los ajos, trituramos 10 seg vel 10. Ponemos la mariposa y tapamos, programas vel 4 y vamos tirando sobre la tapa el aceite pero de manera rápida y de esta manera ligaremos el Ali oli en un momento. 6- En una fuente de horno pondremos las patatas, encima el tomate, los lomos de bacalao y cubriremos con el Ali oli. Gratinar. TORRIJAS AL VAPOR INGREDIENTES 1000 g de leche 250 g de azúcar 8 tiras de piel de limón 1 palo de canela 16 rebanadas de pan blanco del día anterior 2 huevos (de 60 g) 20 g de mantequilla fundida (para engrasar) 750 g de agua 3 cucharadas de canela molida PREPARACIÓN Ponemos en el vaso la leche, 150 g de azúcar, la piel de limón y la canela. Programe 12 min/90°C giro inverso vel 1. Vierta la mezcla en un bol y deje reposar 15 minutos. Retire las pieles y el palo de canela. Introducimos las rodajas de pan en el bol hasta que queden cubiertas y deje que absorban la leche. Ponemos en el vaso los huevos y bata 10 seg/vel 5. Reservamos. Engrase con mantequilla fundida o aceite varios cuadrados de film transparente del tamaño adecuado para envolver cada rodaja de pan. Pase las rodajas bañadas en leche por el huevo batido y envuélvalas en los cuadrados de film transparente preparados. Colóquelas repartidas entre el recipiente y la bandeja Varoma, tape y reserve. Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, precaliente el horno a 250ºC. En un plato, mezcle 100 g de azúcar con 3 cucharadas de canela y rebócelas por ambos lados en la mezcla y colóquelas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear, 3 min a 250º