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【釜飯・炊き込みご飯】冬の薬膳をとり入れた釜飯「豚肉とニラ生姜釜飯」

★釜飯（炊き込みご飯）の詳しい作り方はこちら↓ 最近、中医薬膳師の資格を取りまして。そろそろ薬膳系の釜飯も出していこうかなと思い冬の寒い時期にぴったりの釜飯をつくってみました。 そしてこれは1月に薬膳釜飯のレッスンで皆さんに召し上がっていただいた釜飯でもあります。この釜飯は、腎を中心に体の土台を補い、冬を乗り切るための力を静かに養うことを重視。 平たく言うと「温めて、力ためて残りの冬ものり切ろうぜ」って釜飯です。 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ ◇材料（1合分） →釜の場合のカツオ出汁：170ml ～ 190ml ・米…1合 ・豚小間肉…80g ・ニラ…30ｇ ・クルミ…20g ・生姜… 5g ・黒ゴマ…ふたつまみ 【A 調味料等】 　・醤油…小さじ1 　・みりん…小さじ1 　・酒… 小さじ1 　・塩… ひとつまみ ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ ◇作り方 ①米は洗って浸水させておき、豚小間肉は食べやすい大きさに切り、ニラはざく切り、クルミは細かく砕き、生姜は千切りにしておく。 ②【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、カツオ出汁を170~190mlくらいを目安に入れる。（カツオ出汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、豚小間肉、ニラ、クルミ、生姜、黒ゴマをのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、カツオ出汁を170~190mlくらいを目安に入れる。（カツオ出汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、豚小間肉、ニラ、クルミ、生姜、黒ゴマをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまでカツオ出汁を入れたら軽く混ぜる。用意した豚小間肉、ニラ、クルミ、生姜、黒ゴマをのせて普通に炊飯する。 ③炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10 分蒸らしたら取り出し器に盛る。 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ ↓釜飯作っている、カマドン釜飯チャンネルの紹介↓ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 毎週土曜日18時にチクチク釜飯をアップしてますので よろしければチャンネル登録よろしくお願いします！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ★カマドン釜飯の釜飯活動★ 【メインサイト】------------------------------- 色々作るときに意識した記事とともに掲載 ほかにもいろいろ計画していることとかも発信予定。 https://kamadon.online/ 【色々やってますのでよろしければ】------------------------------- ◆instagram：  / 　   ◆twitter：  / kamadon6   ◆レシピブログ：https://www.recipe-blog.jp/profile/ka... ◆Nadia：https://oceans-nadia.com/user/751515 SNSは日々の食事写真もつぶやいてます。 #薬膳　#冬薬膳　#冬　#釜飯　#炊飯器　#カマドン ＃炊き込みご飯 ------------------------------------------------------------------------------------ ・分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。 ・釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。