ものすごく美味しくなる！プロの牛すじ煮込みの作り方【醤油味】 скачать в хорошем качестве

ものすごく美味しくなる！プロの牛すじ煮込みの作り方【醤油味】

比較的作り方も簡単で本格味になる、醤油ベースの牛すじ煮込みの作り方とレシピを紹介です。臭みを抑えるように牛すじの下処理をして、柔らかくとろとろになるまで下茹でし、にんにく等の香味野菜と合わせた牛すじ煮込みになります。1日寝かせて作るので味に深みがあり、とても美味しくなっています。 牛すじ肉は国産かアメリカ産、このどちらかにした方がいいと思います。それ以外の外国産牛は味的に厳しいかと思います。 （材料） 牛すじ肉・・・500g 黒こんにゃく・1枚 長ネギ・・・・1/3（仕上げ用） 青ネギ・・・・少量（下茹で用） 生姜・・・・・30g にんにく・・・8片 ごま油・・・・大さじ2 （下茹で用） 水・・・・・・1400cc 料理酒・・・・270cc （煮込み用） 牛出汁・・・・800cc 醤油・・・・・100cc みりん・・・・100cc 砂糖・・・・・大さじ2 昆布の素・・・小さじ1 かつおの素・・小さじ1 00:00 牛すじの下処理の仕方 02:13 具材のカットとこんにゃくの下処理の仕方 06:49 すじ肉の下茹での仕方 08:37 煮込み方と仕上げ方 【醤油味の牛すじ煮込みの作り方】    • お店の味に近づく！濃厚な味噌味の牛すじ煮込みの作り方をプロが伝授   和の煮物レシピ集    • 和の【煮物】レシピ   #牛すじレシピ #和食レシピ #【和食道】政ch