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로제 마라 닭발 볶음

로제 마라 닭발 볶음 #마라소스 #마라 #마라탕 #마라샹궈 #닭발 #닭발먹방 #마라탕만들기 #로제닭발 #로제 #로제마라 #낭만자취인 #낭만아카이브 #낭만아키비스트 #무뼈닭발 얼얼한 마라 닭발 : 팬에 고추기름(없으면 식용유)을 두르고 다진 대파, 마늘을 볶습니다. 청경채와 팽이버섯을 넣고 같이 볶아줍니다. 양념된 닭발을 넣습니다. (굳었으면 렌지에 살짝 돌려주세요.) 시판 마라 소스를 0.5~1큰술 정도 추가합니다. (기본 간이 있으니 간을 보면서 추가하세요.) 너무 뻑뻑하면 물(또는 사골육수) 1/3컵을 넣어 촉촉하게 볶아냅니다. 색이 안 나오면 고추기름 살짝 추가 (식용유와 고춧가루를 넣어도 됨) 마지막에 불린 푸주와 삶은 분모자를 넣고 센 불로 볶아 수분을 날리고 기름을 돌게 합니다. 꾸덕꾸덕 로제 마라 닭발 : 반을 덜어 내고 생크림을 자작하게 붓고 끓이다가 소스가 걸쭉해질 때까지 중 약불로 졸입니다.

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