黒田留美子式高齢者ソフト食動画でわかる基本レシピ11品[DVD]サンプル скачать в хорошем качестве

黒田留美子式高齢者ソフト食動画でわかる基本レシピ11品[DVD]サンプル

高齢者ソフト食基本レシピを動画で解説しました。作りやすい11品からお作りください。誤嚥しにくい食事です。 加齢や障害によって、噛む力（咀嚼力）や、飲み込む力（嚥下機能）が低下します。そこで高齢者施設では、きざみ食やミキサー食が提供されています。しかし、これらの食事は、見た目が悪く食欲が湧かない、カサが増すことで十分な栄養を摂ることができない、などの弊害が指摘されています。 「黒田留美子式高齢者ソフト食」は、しっかりと形があり、見た目に美味しそうでありながら、舌で押しつぶすことができ、安全に食べることのできる食事です。 DVDの内容(全69分) 1.黒田留美子式高齢者ソフト食のご紹介（14分） 2.ソフト握り寿司（６分） 3.五目寿司（５分） 4.りんごのコンポート（４分） 5.鶏のから揚げ（６分） 6.南瓜の煮物（４分） 7.揚げ茄子のとろろソースかけ（５分） 8.鯖の味噌煮（５分） 9.からすがれいの味噌煮（５分） 10.豆乳茶碗蒸し（５分） 11.あおさの味噌汁（３分） 12.サイダーゼリー（４分） 13.おわりに（３分） 講師紹介 黒田 留美子（くろだ るみこ） 高齢者ソフト食研究会 会長 管理栄養士　 農学博士（宮崎大学農学工学総合研究科 博士課程卒業） 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会評議員、認定士 NPO法人シルバー総合研究所 理事 1994年から介護老人保健施設ひむか苑、栄養管理室に勤務以来「黒田留美子式　高齢者ソフト食」を考案、提唱している。2003年、医療における食文化に貢献した人に贈られる「第１回杉田玄白賞」受賞。2006年、「宮崎日日新聞社社会賞」受賞。講演などを通じて、全国でソフト食の普及に努めている。 撮影協力　九国ベジフル株式会社 調理　　松浦 美和子 ナレーター　中里 雅子 DVD制作　株式会社シルバーチャンネル 監修　　黒田 留美子 製作・著作　高齢者ソフト食研究会 タイトル　黒田留美子式高齢者ソフト食動画でわかる基本レシピ11品[DVD] 形態　DVD 分数　69分 製作年度　2019年 商品コード　0482 JANコード　4562398140912 価格　3,300円（税込み） ご注文、詳細はこちらから。 シルバーチャンネルDVDストア https://g3-b3.co.jp/product/0482/