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【介護士が作る】高齢者に大人気のメニュー☆鶏肉と小松菜で簡単4品 の作り方

鶏もも肉には、良質なたんぱく質のほか鉄やビタミンA、ビタミンB群などの栄養素も含まれています。 免疫力アップ、疲労回復、ガンの予防、高血圧の予防、貧血の予防、目の健康維持、 骨や歯の健康維持、精神の安定、老化防止、美肌効果などの健康効果があります。 小松菜は、β‐カロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄、食物繊維といった栄養素を補える野菜です。 どちらの食材も高齢者メニューにはピッタリな食材ですね もちろん、どの年代でも栄養価が高く、色々なメニューに対応できると思います☆ ───────────────────────────────────── 各2人前の分量です　 大人数で作る介護現場は( )内の1人分量のgを人数分かけてお作り下さい #鶏の照り焼き 鶏もも肉 120g (60g) 醤油 小さじ2 (4g) みりん 小さじ1 (2g) 砂糖 小さじ1.5 (2g) ふりかけ用の小麦粉　適量 最後に蒸し焼きするお酒 小さじ2 (5g) 鶏もも肉を下処理カットし、浸けダレに10分ほど置いてから 油をひいたフライパンで両面焼く 今回は、酒を最後にかけてフライパンに蓋をし、蒸してふっくら焼きました #鶏大根（#鶏と大根の煮物） 大根100g (50g) 鶏もも肉120g (60g) 椎茸1枚 (1/2枚〜干し椎茸の場合は2g)　 絹さや適量 (5g) 水カップ１(200ml)とほんだし小さじ１ (1人分量は左の半分量) →かつおだし160mlでもOK 　(1人分量はかつおだし80ml) 濃い口醤油 大さじ1 (5g) 酒 大さじ1 (6g) 砂糖 小さじ1〜1.5お好みで加減してください (2g) みりん 小さじ1 (2g) 塩小さじ1→絹さやを茹でる時の塩 大根をカットして水を少し、米を少し入れ500Wのレンジで5～6分 熱が通ったら水で冷やす 鶏もも肉、椎茸は食べやすい大きさに切る 絹さやは筋を取り、さっと塩ゆでする（同じお湯で小松菜を茹でています） 熱したフライパンに油を引き鶏もも肉を焼く 鶏もも肉を裏返し、少し色が付いたら下茹でした大根、椎茸を入れる 水、ほんだし、調味料を入れ落とし蓋をし、汁気が少なくなるまで煮る 盛り付けの時に絹さやを乗せる #小松菜と桜エビの炒め煮 小松菜(生)100g (50g) 長ねぎ20g (10g) 桜エビ(乾燥2g) (1g) 濃い口醤油 小さじ1 (2g) ごま油 小さじ1 (1g) 小松菜をカットして炒め、桜エビを入れ再び炒めて調味する #小松菜のサラダ 小松菜(生)100g (50g) 人参40g (20g) ツナ缶80g (40g)　 穀物酢 小さじ1 (2g) マヨネーズ 大さじ2 (12g) 白ごま適量 人参は千切りにし、500Wのレンジで2分加熱後、水にとって冷やす 小松菜は10㎝位の長さに切り、茎から先に塩を入れた湯で茹で、水にさらす 水気を絞った小松菜、人参に油を切ったツナを加え、調味する ｡*⑅୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧⑅*｡ 概要欄を読んでくださり、ありがとうございます このレシピが少しでも役に立てると嬉しいです 作ってみた方、コメントください！ こちらの動画もぜひご覧ください♪ 簡単！高齢者に人気のメニュー3品    • 【介護士が作る】簡単！高齢者に人気のメニュー　豚ばらで【豚肉のねぎ塩焼き】...   高齢者に人気のなすメニュー☆豚挽肉と豚ばらで簡単2品 の作り方    • 【介護士が選ぶ】高齢者に人気のなすメニュー☆豚挽肉と豚ばらで簡単2品 の作り方   嚥下に悩む方へのアイデア！高齢者施設向け炊き込みご飯代替レシピ    • 【介護士が教える】嚥下に悩む方へのアイデア！高齢者施設向け炊き込みご飯代替レシピ   小松菜の栄養を逃さず食べるスープ鍋    • 【介護士が作る】長生きしたけりゃ小松菜食べて！栄養を逃さず食べるスープ鍋   長寿の秘訣！小松菜と納豆のパスタで美味しく健康に！    • 【介護士が作る】長寿の秘訣！小松菜と納豆のパスタで美味しく健康に！   #高齢者の食事　＃高齢者メニュー　#高齢者人気メニュー　#高齢者向けレシピ #高齢者向け献立 #高齢者向けメニュー #高齢者食事メニュー #家庭料理