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Broinhas de batata-doce e amêndoa | A Praça | RTP

Ingredientes: 500 g de batata-doce 1 pitada de sal 150 ml de água 380 g de açúcar amarelo 1 limão (apenas a raspa) 1 colher de sopa de canela em pó 1 colher de sopa de erva-doce moída 125 g de farinha de milho 200 g de amêndoa moída 1 ovo (1 gema e uma parte da clara) Q.b. de farinha de milho (para polvilhar) Preparação: Prepare uma calda de açúcar colocando os 150 ml de água com o açúcar num tacho, leve ao lume e deixe fervilhar por cerca de 10 minutos. Retire do lume e reserve. Lave muito bem as batatas-doces e coza-as em água temperada com uma pitada de sal. Escorra-as, retire-lhes a pele e esmague-as bem. Adicione a raspa de limão, a canela, a erva-doce e a calda de açúcar reservada e misture bem. Acrescente a farinha de milho e as amêndoas moídas, aos poucos, misture bem e deixe arrefecer. Pré-aqueça o forno a 220º C. Molde broinhas com a massa e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha de milho. Pincele-as com a gema batida com parte da clara e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e retire do tabuleiro. Guarde em recipiente hermético. Mais: http://media.rtp.pt/praca/rubricas/br... Subscrever o Canal RTP Receitas:    / @rtpreceitas7709   Visite-nos: http://www.rtp.pt