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一つ星シェフが教える創作パスタ「タイ風スパゲティー」

シェフおすすめのチャンネルはこちら ​⁠​⁠‪@regalo_ogura‬ 「タイ風ラグービアンコ」 ▷材料 ・パスタ　1.7mm　100g ・豚ミンチ　150g ・とうもろこし　1/3本 ・玉ねぎ　100g弱 ・レモン　1/6個 ・青唐辛子　1本 ・パクチー　適量 ・ミント　適量 ・薄力粉　適量 ・EXVオリーブオイル　適量 ▷作り方 ・とうもろこしを皮付きのままラップし、500Wのレンジで5分間温める。 ・挽肉に塩をふって馴染ませる。 ・とうもろこしに火が入ったら1/3にカットし、実を包丁で切り取ってばらす。 ・玉ねぎはとうもろこしと同じくらいの大きさの角切りにする。 ・レモンを1/6カットし、種を取り除く。 ・パスタを1.5%の塩水で9分茹でる。 ・挽肉に軽く薄力粉をふり馴染ませ、フライパンに少しオリーブオイルをひき挽肉を炒める。 ・軽く焼き目がついたら、玉ねぎを加えてさらに炒める。 ・玉ねぎがしんなりしてきたらとうもろこしを加え軽く炒める。 ・全体が炒まったらレモン果汁を絞り、絞ったレモン、茹で汁を加える。 ・ミント、青唐辛子、パクチーを荒く刻み、混ぜ合わせる。(飾り用のパクチーを少し避けておく) ・パスタが茹で上がる30秒前にレモンを取り出し、パスタが茹で上がったらフライパンに移し混ぜ合わせ、刻んだミント、青唐辛子、パクチーを加え混ぜ合わせる。 ・仕上げにEXVオリーブオイルを入れ混ぜ合わし、お皿に盛り付けパクチーを乗せたら完成。 ※誹謗中傷コメントは削除させていただく場合がございます ------------------------------------------------------------------------------------- 使ってる調理器具など よく聞かれるのでまとめました 参考にどうぞ 「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」 ブロンズタイプのパスタ 一番のこだわりは粉の味です https://amzn.to/3E4EjYL 「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」 ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが いつもは基本こっちです https://amzn.to/3AwJHmD 「STANLEY(スタンレー) クラシック真空ピッチャー」 デカいコップ 1日分の水分を一気に取れます https://amzn.to/3tZuJl3 「ゴムベラ」 これ一択です https://amzn.to/3k6NSQU 「黒胡椒」 値段もちょうどいい https://amzn.to/3Eg9Kjv 「Microplane おろし器」 これ持っておいて損はないです 人生変わります https://amzn.to/3E29q7l 「グランサポリ バルセート ラウデンセ（ホワイトバルサミコ）」 基本これ使えば大概美味しくなります https://amzn.to/3iNYZh9 「Amazonのまな板」 あんまりこだわりないですが よく聞かれるので https://amzn.to/3trZ1wN 「ベンリナー スライサー」 スライサーはこれ一択です いつもお世話になってます https://amzn.to/3G7o67B 「（ふつうの）塩」 優しく、角のないうま味と塩味が 素材の味を引き出す万能塩 https://futsuno.shop/ 「（ふつうの）マヨネーズ」 監修させていただきました お土産に結構喜ばれます https://amzn.to/3hAzPl8 「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」 https://amzn.to/3Ge8j75 ※Amazonアソシエイトを使用しています ------------------------------------------------------------------------------------ チャンネル登録はこちら ▶︎​⁠ @sizuru_cn 【SNSアカウント】 こちらもぜひフォローをよろしくお願いします ■Instagram https://bit.ly/2RkTisN 【店舗情報】 ■sio http://sio-yoyogiuehara.com/ ■o/sio https://tabelog.com/tokyo/A1302/A1302... ■パーラー大箸 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A1303... ■ザ・ニューワールド https://tabelog.com/osaka/A2701/A2702... ■㐂つね https://tabelog.com/nara/A2901/A29010... ■Hotel's   / hotels_kitaaoyama   ■おいしいパスタ https://www.instagram.com/oipas_tenji... ■o/sio FUKUOKA https://www.instagram.com/osio_tenjin... ■NAGANO   / nagano_otari   #シズる #おうちでsio