Ragi Appam| Finger millet Appam| ನಾಥ್ನ್ಯಚಿ ಅಪಾಂ| South Indian Breakfast Recipe| Healthy and taste скачать в хорошем качестве

Ragi Appam| Finger millet Appam| ನಾಥ್ನ್ಯಚಿ ಅಪಾಂ| South Indian Breakfast Recipe| Healthy and taste

Раги-аппам — это полезная вариация традиционного керальского веллайаппама или идияппама, в которой вместо обычного риса используется мука раги. Естественная ферментация придаёт ему мягкую, рыхлую текстуру с крошечными отверстиями на поверхности. Его можно подавать с кокосовым молоком, овощным рагу или даже острым чатни. 🍽️ Ингредиенты Для теста: Мука раги (пальчиковое просо) – 1 стакан Вареный рис – 1/4 стакана Тёртый кокос – ½ стакана Сахар – 1 ч. л. (по желанию, для слегка сладкого варианта) Быстрые дрожжи – ½ ч. л. (или ¼ ч. л. активных сухих дрожжей) Соль – по вкусу Вода – по необходимости Для приготовления: 👩‍🍳 Этапы приготовления Смешайте муку раги с тёртым кокосом, варёным рисом, солью, сахаром и дрожжами, добавив ровно столько воды, чтобы получилось однородное тесто. Хорошо перемешайте до получения однородной, слегка густой консистенции (похожей на тесто для досы). и оставьте бродить в тёплом месте на 1-2 часа. После брожения аккуратно перемешайте. Приготовьте аппам: Разогрейте аппахти (сковороду для аппамов). Налейте половник теста в центр, вращайте сковороду, чтобы тесто распределилось тонким слоем по краям, оставляя серединку более толстой. Накройте крышкой и готовьте на медленном или среднем огне 2–3 минуты, пока края не станут хрустящими, а серединка не станет мягкой и воздушной. 🥥 Варианты подачи Подавайте горячим с кокосовым молоком, овощным рагу, яичным карри или чатни. Для сладкого завтрака полейте сверху небольшим количеством меда или сиропа из пальмового сахара и посыпьте кокосовой стружкой.