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Pan Integral Sin Gluten (Sin TACC) | Esponjoso y Fácil

En este video te muestro cómo preparar un pan integral, ideal para celíacos o para quienes buscan una opción Sin TACC 🌾💚 Es un Pan de Molde Integral con semillas, ideal para tus tostadas del desayuno o sándwiches. ¡La textura te va a sorprender! 🛒 INGREDIENTES: Para el fermento: 7 g de levadura seca. 1 cda. de miel. 225 ml de agua tibia. Ingredientes Secos: 150 g de harina de arroz integral. 70 g de almidón de maíz. 60 g de fécula de mandioca. 10 g de polvo de hornear. 1/2 cda. de sal fina. 10 g de goma xántica (aporta elasticidad). 3 g de psyllium (mejora la miga y retiene humedad). Líquidos y Finalización: 2 huevos. 45 g de manteca derretida (mantequilla). 35 g de mix de semillas sin gluten (girasol, lino, chía, sésamo). 🥣 PASO A PASO: Activar la levadura: Mezclar la levadura, la miel y el agua tibia. Dejar reposar en un ambiente cálido por 15 minutos hasta que espume. Mezcla de secos: En un bol grande, integrar la harina de arroz integral, el almidón, la fécula, el polvo de hornear, la sal, la goma xántica y el psyllium. Unir todo: Agregar los huevos y el fermento previo a los secos. Batir enérgicamente (puedes usar batidora eléctrica) para activar las gomas. Materia grasa: Incorporar la manteca derretida y volver a batir hasta lograr una mezcla homogénea. Por último, sumar el mix de semillas. Moldeado: Volcar la preparación en un molde para pan. Tip clave: Alisar la superficie con una cuchara mojada en agua tibia para que quede perfecto. Leudado: Tapar con film humedecido (para que no se pegue a la masa) y dejar levar en un lugar cálido hasta que llegue al borde del molde. Horneado: Cocinar en horno precalentado a 180°C por 45 minutos. 🔥 TIPS EXTRA: El film humedecido: Es un gran truco, ya que las masas sin gluten son pegajosas y si el film se pega, al retirarlo podrías bajar el leudado. Conservación: Una vez frío, puedes cortarlo en rodajas y freezarlo. ¡Dato importante! Yo probé sacarlo del freezer y dejarlo descongelar en la heladera o a temperatura ambiente, y queda como recién hecho. ¡No se seca ni se endurece para nada! 🥖✨ ¿Te gustó esta receta? Suscríbete para más panadería sin gluten, dale like y contame en los comentarios con qué acompañarías este pan. 💬👇