Sarmale ardelenești cu afumătură și cârnați, în varză acră - rețeta tradițională | Savori Urbane скачать в хорошем качестве

Sarmale ardelenești cu afumătură și cârnați, în varză acră - rețeta tradițională | Savori Urbane

Aceste sarmale ardelenești au influențe maghiare, condimentele lor fiind tipice zonei: chimen, paprika (boia dulce), cimbru. Ungurii le zic „töltött káposzta” (varză umplută). Le facem musai în foi de varză acră (murată), fără bulion sau pastă de roșii și cu puțin orez în umplutura de carne tocată de porc. Sosul lor devine roșiatic de la boiaua din umplutură și de la cârnații afumați. În centrul și estul Ardealului boiaua nu este la fel de prezentă ca pe fâșia de vest și sarmele nu sunt roșiatice, ci mai albicioase. La gătirea lor folosim untură de porc și printre sarmale ascundem mici surprize: rondele de cârnați, coaste afumate sau bucățele de ciolan afumat sau kaiser. Sarmalele se pot fierbe clasic, în oală pusă pe aragaz, sau se pot găti lent la cuptor, în vas de lut (vezi aici sarmale tradiționale românești    • Sarmale tradiționale cu varză murată,...   ). Vă asigur că veți face cele mai gustoase și fragede sarmale! Se topesc în gură! În mod tradițional, în Ardeal și Banat, sarmele se servesc cu smântână și pâine, nu cu mămăligă. INGREDIENTE 2 căpățâni de varză murată (vezi rețeta    • Varză murată la butoi - rețeta ardele...   ) 1 kg carne tocată de porc (mai grasă) 100 g orez (10% față de carne) 2 linguri de untură (rețeta    • Jumări și untură de porc (mangalița) ...   ) sare și piper 250 g ceapă 2 linguri boia dulce (paprika) 2 lingurițe rase de cimbru uscat 1,5 linguriță de chimen semințe 500 g afumătură (coaste, kaiser, cârnați, ciolan etc) Vă recomand și rețeta de Varză a la Cluj:    • Varză a la Cluj (la cuptor) - rețeta ...   Untura de casă:    • Jumări și untură de porc (mangalița) ...   Gulaș unguresc:    • Gulaș unguresc tradițional cu cartofi...   Cârnați ca la Arad:    • Cârnați de casă ca la Arad (proaspeți...   Salam de Nădlac:    • Salam de casă ca la Nădlac (Arad) - r...   Sărmăluțe moldovenești minuscule: https://savoriurbane.com/sarmalute-mo... Salată de varză acră: https://savoriurbane.com/salata-de-va... Mai multe rețete cu varză:    • Rețete cu varză   _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook:   / savoriurbane1   Instagram:   / savori_urbane   TikTok:   / savoriurbane   Blog: https://savoriurbane.com/