アメリカンチェリーのタルト＜プロが使う美味しい3つのテクニック＞ AMERICAN CHERRY TARTE скачать в хорошем качестве

アメリカンチェリーのタルト＜プロが使う美味しい3つのテクニック＞ AMERICAN CHERRY TARTE

皆さんこんにちは！ 「チョコレート食べてますか？」 今日は今が旬のアメリカンチェリーを使ったタルトを紹介します アメリカンチェリーの3つの使い方！ 生でそのまま！ 焼いてジューシーに！ ジャムにして味わいを凝縮！ この3つの味わいの出し方をご紹介します タルト部分はクラフティなのでこれも単体で作っても美味しいですよ！ 最後まで見てください！ ＜SNS＞ ・Twitter:   / eguchikazuaki​   ・Instagram:   / eguchikazua.  . ・FB:   / kazuaki.eguchi   0:00 アメリカンチェリーのタルト 0:29 材料の紹介 1:08 プリン液の作り方 3:09 チョコレートタルト生地の作り方 7:44 プリン液※クラフティの焼き方 9:18 チェリージャムの作り方 10:45 仕上げ 12:01 ポイントのおさらい ＞材料 ◆チョコレートタルト生地 ※作りやすい15cm3台分の材料 卵1個計算なので余った分は冷凍してください 無塩バター 120g 粉糖 80g 薄力粉 180g アーモンドパウダー 30g ココアパウダー 20g 全卵 Sサイズ　1個 フルールドセル 2g ◆プリン液 ※作りやすい15cm2台分の材料 卵1個分計算なので1台の場合はSサイズ１個でも気にせず大丈夫です きび糖 40g 全卵 1個 牛乳 70g 生クリーム 50g 無塩バター 10g 薄力粉 20g フルールドセル 0.5ｇ アメリカンチェリー 約100g ◆チェリージャム アメリカンチェリー 約100g グラニュー糖 30g レモン果汁 1個分 ◆飾り付け　任意 ミロワールヌートル　適量 金箔　適量 American cherry tart ◆ Chocolate tart dough Unsalted butter 120g Powdered sugar 80g Cake flour 180g Almond flour 30g Cocoa Powder 20g 1 egg（small size） Sea salt 2g ◆ Egg mixture Sugar 40g 1 egg Milk 70g Fresh cream 50g Unsalted butter 10g Cake flour 20g Sea salt 0.5g Bing cherry 100g ◆Cherry jam Bing cherry 100g Granulated sugar 30g Juice of 1 lemon ◆Decoration Miroir Nutle （glaze） Gold leaf ＞＞参考情報 ・フルールドセル 塩はとても重要です、塩味ではなく旨味として入れます https://amzn.to/397UO7u ・ココアパウダー ヴァローナ社のものだとより濃く仕上がります グラサージュやタルトには特におすすめです https://amzn.to/3rqHYZg ・アーモンドパウダー マルコナ種のものがあればベストですが今回はココアを入れるので なんでも大丈夫です https://amzn.to/3cZ5Ygd ・ミロワールヌートル プロのアレンジ　任意の材料です 乾燥防止、艶出し https://amzn.to/3vWxJib ・金箔　 食用金箔　任意の材料です https://amzn.to/3cg0fDz ・シリコマート　タルトリング150 https://amzn.to/2FoTgtX​ 150以外にもたくさん種類があります、シリコンセットもおすすめ 最後までありがとうございます！！ ぜひコメントと評価！お願いします ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ パティスリー＆カフェデリーモ 国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店 シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明 ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞