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【実験】天板の温度でフランスパンの膨らみは変わるのか？初心者のパン作り検証
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【実験】天板の温度でフランスパンの膨らみは変わるのか？初心者のパン作り検証
天板の温度で、生地の膨らみは変わるのか？」 フランスパンを焼いているとき、ふと思ったんです。 オーブンはしっかり温めてるけど、天板はどうなんだろう？ 冷たいまま入れるのと、熱くしてから入れるの、 果たして膨らみに違いは出るのか。 今回は、その“ちょっとした疑問”を実際に検証してみました。 🔹 実験内容 ・同じ生地を使って、焼く直前の天板温度だけ変える ・オーブンは同条件で予熱済み ・焼き上がりの膨らみ方、クープの開き方を比較 結果は、どちらも膨らみましたが、 温めた天板のほうがやや勢いのある膨らみ方でした。 とはいえ、クープの深さや成形の差もあるかもしれません。 まだまだ初心者ですが、こういう小さな発見を積み重ねて、 もっと“美味しいフランスパン”に近づけたらと思います。 皆さんはどう思いますか？ コメントで意見を聞かせてください
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