Chinese Braised meat【卤猪肉 食谱】学会这个卤水配方，万物皆可卤,传统秘制广式卤水配方公开，厨房新手也可快速学会 скачать в хорошем качестве

Chinese Braised meat【卤猪肉 食谱】学会这个卤水配方，万物皆可卤,传统秘制广式卤水配方公开，厨房新手也可快速学会

Chinese Braised meat【卤猪肉 食谱】学会这个卤水配方，万物皆可卤,传统秘制广式卤水配方公开，厨房新手也可快速学会 食谱 材料：（視乎份量可自定義） 五花肉：三塊 片糖：500克 紅蔥頭：3粒 姜片：50克 花椒：5克 八角：8克 桂皮：5克 香葉：3-5片 豆蔻：10克 甘草：10克 草果：3個 大小茴香：10克 Materials: (can be customized depending on the serving size) Pork belly: 3 pcs Tablet sugar: 500 grams Shallot: 3 pcs Ginger: 50 grams Pepper: 5 grams Star anise: 8 grams Cinnamon: 5 grams Fragrant leaves: 3-5 pieces Cardamom: 10 grams Licorice: 10 grams Grass fruit: 3 Fennel: 10 grams 調味料： 蠔油：100克 米酒：100克 生抽：750克 水：1500克 Seasoning: Oyster sauce: 100 grams Rice wine: 100 grams Light soy sauce: 750 grams Water: 1500 grams #滷水#滷水汁的做法#滷水汁 自製#滷水汁食譜#滷水汁保存#滷水汁可以放幾耐#滷水汁比例#滷水汁香料#滷水汁配方#滷水汁重用#五花肉#五花肉料理#五花肉最好吃的做法#五花肉做法大全#五花肉怎么做最好吃#五花肉煮法#五花肉的做法#滷肉#卤猪肉的做法#卤猪肉 食谱#卤猪肉 做法 製作步驟：| Production steps: 0:00介紹 | introduce 步驟一：處理配料 | Step 1: Handle the Ingredients 2:43 連帶姜皮把姜切成片 | Sliced ​​ginger with ginger skin 3:39 把紅蔥頭剝皮並切成兩小塊 | Peel shallots and cut into two small pieces 4:49 取部分片糖剁碎（用來炒糖色，增加滷水汁的色度）| Take part of the sliced ​​sugar and chop it up (used to fry the sugar color and increase the color of the marinade) 步驟二：處理豬肉 | Step 2: Processing Pork 5:36 tips1：如何挑選豬肉—做滷水豬肉一定要挑選帶有豬皮的豬肉，而且要肥瘦相間 | How to choose pork—to make marinated pork, you must choose pork with pigskin, and it must be fat and thin 6:03 將豬肉冷水下鍋，進行焯水 | Put the pork in cold water and blanch 6:35 tips2: 焯水一定要冷水下鍋，並且要把漂浮在表面的白色血水撇掉 ｜ When blanching, you must put it in cold water, and skim off the white blood floating on the surface 7:55 焯水後的豬肉進行清水清洗，清洗3次 ｜ Wash the blanched pork with clean water for 3 times 步驟三：製作滷水 ｜ Step 3: Make the brine 8:03 熱鍋冷油， 放糖分落鍋，炒糖色 ｜ Heat the pan with cold oil, put the sugar into the pan, fry the sugar color 9:50 炒好糖色好放適量的水 ｜ Stir-fry the sugar and add the right amount of water 10:39 放調味料和配料入鍋中，大火煮滾 ｜ Put the seasoning and ingredients into the pot and bring to a boil over high heat 步驟四：製作滷水豬肉 ｜ Step 4: Make the marinated pork 12:48 放豬肉到滷水中，慢火煮半小時 ｜ Put the pork into the brine and simmer for half an hour 14:01 夾起滷水豬肉 ｜ pick up marinated pork 14:39 撈起配料的殘渣 ｜ Scoop up the residue of ingredients 16:24 保存滷水汁的方法 ｜ Ways to preserve marinade 🙏如果認為呢條片🎬係好嘅👍 請幫我分享給一個朋🙏 多謝你支持 👈🙏🤝💖😊 煮飯仔是一個專門介紹中國廣東菜的飲食頻道。你可以在我們頻道了解到平常在外面餐廳吃到的美味菜式是如何在家也能簡單做到，除此之外你還可以知道中國飲食的更多文化。如果還沒訂閱我們頻道的就請快快訂閱啦，最好就可以like和share給你們的好朋友，讓大家一齊在家煮飯仔。 更多家常菜食谱 简单 順德碌鴨：    • 3 Simple Tips To Make Shunde-style Braised...   黃鱔煲仔飯：    • Claypot Rice【黃鱔煲仔飯做法】煲仔飯豉油和如何煮出飯焦今日煮飯仔一一公開   腐竹炆魚：    • 腐竹炆魚腩【家常菜食譜 簡單】讓你從此學識煎魚和去除魚的腥味