У нас вы можете посмотреть бесплатно 【ふぐ調理】ふぐの身欠き(さばき方)ふぐ調理師免許を取得してワンランク上の料理人に!The globefish's way of judging или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
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レシピはこちらでご確認ください:https://cook-lab.net/video/16 一般的なふぐ調理に関する試験対応の動画です。除毒から内臓の鑑別、可食部位の掃除までを解説しています。 ふぐ料理に欠かせない、ふぐの身欠きを解説します。 下処理済みの「身欠きふぐ」を使用することも多いですが、各都道府県の「ふぐ調理師」などの免許を取得するには、身欠きの技術が必要になります。 動画を見て、身欠きの技術を身に着けましょう。 この動画では、除毒作業を行い、試験では重要な「内臓の鑑別」も行います。 可食部位は、実務向けの掃除の仕方を解説しています。 <ふぐ免許の取得に必要な技術> ふぐの身欠き 臓器鑑別 ふぐ刺し(てっさ)菊盛り ふぐの皮引き ★この動画に含まれる技術★ ふぐの可食部位と非可食部位の分離 可食部位の掃除 臓器鑑別 ・ ・ ・ COOK LAB. https://cook-lab.net/ COOK LAB.は、レストラン業界で活躍するプロ向けの料理動画を提供しています。 技術研鑽、料理文化、プロのレシピ、メニューアイディアなど、レストランビジネスで必要な知識・ノウハウが詰まっています。