틀없이 간단하게! 고급 빈츠맛의 미니 초코 타르트 (에어프라이어,종이컵계량) скачать в хорошем качестве

틀없이 간단하게! 고급 빈츠맛의 미니 초코 타르트 (에어프라이어,종이컵계량)

안녕하세요! 곰쓰 쉬운 베이킹 입니다 : ) 이번 베이킹은 너무 깜찍한 모양의 미니 초코 타르트입니다 모양이 너무 너무 귀여운데 맛도 좋고 만들기도 쉬워요! 틀 없이 만들기 때문에 타르트 틀을 사지 않아도 돼서 좋아요 보통 타르트 생각하면 어렵고 복잡할 것 같은데 생각보다 쉬워요 타르트를 안 만들어 보셨다면 이번에 만들어 보기를 추천드려요 | 계량 | 종이컵 = 일반 종이컵으로 사용(180ml 용량) 숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈 타르트지 오븐 - 170도 15분 예열 후 170도 18분 굽기 에어프라이어 - 150도 5분 예열 후 150도 15분 꾸밈쿠키 오븐 - 170도 15분 예열 후 170도 10분 굽기 에어프라이어 - 5분 예열 후 150도 5분 굽기 [ 타르트지 ] (12~14개 분량) 무염버터 50g 설탕 4숟가락 (40g) 노른자1개 (15g) 우유 1숟가락 (10g) 소금 조금 (1g) 박력분 1컵 + 1 숟가락 (110g) [ 초코가나슈 ] (12개 분량) 다크 초콜릿 1컵 (100g) 우유 1/3컵 (60g) 무염버터 3조각 (15g) 미니 머핀컵 - 아랫면 지름 4cm 원형쿠키틀 - 지름 6cm 미니 쿠키틀 - 2~2.5cm 우유는 물로 대체 가능합니다 우유는 생크림으로 대체 가능합니다 (풍미 업!) 설탕은 다른 걸로 대체 불가합니다X 박력분은 중력분으로 대체가능합니다 보관방법 * 실온 보관시 최대 5일 보관 가능 장기 보관시 냉장 혹은 냉동 보관 포장용기 * 7x9cm 투명 포장봉투 접착식 (다이소) 나들이 도시락 14x13x6cm (다이소) 궁금한 질문들 * 1. 설탕 양을 줄여도 가능한가요? 설탕 양을 많이 줄이면 바삭한 식감이 줄어요 설탕 양은 10% 까지만 줄여 주세요. 2. 버터를 차가운 상태에서 사용하면 안되나요? 버터를 차가운 상태로 만들면 버터가 단단하여 손에 힘이 많이 들어가고 휘핑 하기가 힘듭니다 3. 계란을 차가운 상태로 사용하면 안되나요? 버터와 섞을 때 완전히 섞이지 않고 분리가 날 수 있어요 4. 반죽이 많이 질척일 때는 어떻게 해야 하나요? 그럴땐 박력분을 소량(5~10g) 추가하여 다시 반죽하세요 이때 너무 많이 반죽을 하면 식감이 단단해지니 주의 5. 반죽이 너무 건조해서 뭉쳐지지가 않아요! 그럴 땐 우유를 소량 더 추가하여 반죽하세요 6. 타르트지가 너무 퍼지고 모양이 안 이뻐요! 타르트 반죽이 많이 녹은 상태로 오븐에 들어가면 모양이 퍼질 수 있습니다 반죽이 녹았다 싶으면 냉동실에 넣어 잠시 굳힌 후 구워 주세요 8. 타르트지에서 밀가루 냄새가 많이 나요! 쿠키가 덜 구워지면 밀가루 냄새가 나고 텁텁해요 굽는 시간을 1~2분 늘려 노릇해지도록 구우세요 9. 타르트지에 검은 반점이 많아요! 설탕을 덜 녹였을 경우 설탕부분만 녹아 검은 반점이 생깁니다 휘핑을 충분히하여 설탕 입자를 반 정도 녹여 주세요