Focaccia conciata - È sempre mezzogiorno 13/01/2026 скачать в хорошем качестве

Focaccia conciata - È sempre mezzogiorno 13/01/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Fulvio, a dispetto dei buoni propositi che accompagnano sempre l'inizio dell'anno, prepara una ricetta decisamente golosa. E non poteva essere altrimenti visto che utilizza un fantastico formaggio conciato del produttore che dà un sapore pazzesco. E per valorizzare questo formaggio, serviva una cosa semplice che non sovrastasse il suo sapore: una bella focaccia. Ma attenzione: non ha niente a che vedere con la focaccia ligure che tutti conosciamo. Questa qui è più panosa, più strutturata e con una superficie meno unta e bella croccante, perfetta per sostenere quello che ci mettiamo sopra: patate, pancetta e formaggio..."conciata" per le feste. Ingredienti per la biga: 250 g di farina 00 2,5 g di lievito fresco di birra 125 ml di acqua Per l'impasto: 250 g di farina di farro bianco 1 g di lievito fresco di birra 2,5 g di malto in polvere 10 g di sale 250 ml di acqua 9 ml di olio evo Per il condimento: Patate bollite sbriciolate Robiola Pancetta tritata Conciato romano Pepe nero Lievitazioni: Biga lasciata fermentare per 24 ore in frigorifero. Impasto lasciato lievitare per 1 ora a temperatura ambiente. Palline da 250 grammi lasciate lievitare per 20 minuti a temperatura ambiente. Focaccia lasciata lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Cotture: 250 °C per 10 minuti 230 °C per 10 minuti