【我的最爱】提拉米蘇千層蛋糕 tiramisu crepe cake скачать в хорошем качестве

【我的最爱】提拉米蘇千層蛋糕 tiramisu crepe cake

如果你跟我一樣同時喜歡提拉米蘇和千層蛋糕的話，一定要試試這個提拉米蘇千層蛋糕。 它有提拉米蘇濃郁美味、柔軟細膩的咖啡芝士內餡，同時搭配附帶咖啡香氣的薄Q的千層餅皮，口感層次分明，入口即化。這是我最喜歡的千層蛋糕的口味無疑。 千層蛋糕不需要烤箱，家裡有不粘鍋的都可以做，來一起動手試試這款讓人想一吃再吃的蛋糕吧。 我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:  www.amazon.com/shop/bakersplayground Ingredient of crepe 餅皮材料： All purpose flour 低筋麵粉 240g Eggs 雞蛋 4 Milk 牛奶 650g Butter 黃油 50g NESCAFE CLASICO Decaf Instant Coffee Dark roast 雀巢速溶咖啡粉 10g Sugar 糖 90g Salt 鹽 pinch 一小撮 Melted Butter for grease pan 平底鍋抹的融化黃油 10g Optional：Cocoa powder for extra flavoring 適量可可粉增加層次感 Ingredient of filling 內餡材料： Mascarpone cheese 馬斯卡彭芝士 500g Egg yolk 蛋黃 2顆 Sugar 糖 120g Heavy Whipping cream 鮮奶油 240g NESCAFE CLASICO Decaf Instant Coffee Dark roast 雀巢速溶咖啡粉 10g Tips： 內餡： 1. 隔水加熱蛋黃的時候，請不要煮沸，而且要不停的攪拌蛋黃糊，蛋黃和糖均勻融化，蛋黃顏色變淺就可以加入咖啡粉，攪拌到咖啡粉融化就可以停了。 2. 提拉米甦的芝士內餡中，我這次使用的是顆粒比較大的無糖咖啡粉，在蛋黃糊里面並不會完全融化開，但在吃的時候會化在嘴裡，會有一個很有層次的咖啡味。如果你不喜歡太濃的咖啡味或者顆粒感，可以用細的速溶咖啡粉，如果你的咖啡粉本身就有糖，你可以適當減少蛋黃糊里的糖的分量。 3. 鮮奶油的打發不需要太硬，像視頻中有明顯的紋路就可以停止打發了，大概打發到7成左右。 4. 我的配方不含酒精，如果喜歡有酒味的提拉米蘇，可以加一茶匙的朗姆酒在芝士內餡中。 餅皮： 1. 可麗餅的麵糊最方便快捷的方法就是用果汁機攪拌，如果沒有也可以用手攪拌。攪拌玩麵糊後，要放在冰箱一個小時讓它醒一下，再取出煎餅，冷藏後的餅皮口感更柔軟。 2. 推薦用不粘鍋煎餅。 3. 每次煎餅前，都要刷上薄薄的一層油，防止餅皮粘鍋。 4. 煎餅過程中用小火比較好控制火候。 5. 這個配方大概可以煎21張9寸的餅皮。 6. 煎餅完放涼時，請用乾淨的布或者保鮮膜蓋起來，防止餅皮變乾。 7. 如果餅皮要放隔夜，請在每個餅皮之間放上一張烘焙紙防止粘粘，然後再用保鮮膜完全密封好，再放到冰箱裡保存。 組裝： 1. 可可粉在吃之前再撒，不然放久了會漸漸變濕潤，這樣表面不好看。 2. 做完蛋糕請冷藏四小時後再脫模食用。 Follow me on: ►Instagram:   / bakersplayground   ►Facebook：   / bakerplayground   ►微博 https://www.Weibo.com/bakersplayground Music Chill Tuneby Nicolai Heidlas https://www.hooksounds.com/author/nic...