Понимание закваски | кормление, соотношения, закваска, когда использовать, чем кормить скачать в хорошем качестве

Понимание закваски | кормление, соотношения, закваска, когда использовать, чем кормить

Сегодня я хочу рассказать вам обо всех тонкостях использования закваски, чтобы помочь вам лучше понять различные подходы. Мы расскажем о том, как кормить закваску, какую муку использовать, какие пропорции закваски использовать, как использовать закваску в тесте для хлеба, что такое закваска и как её приготовить, как изменить время подкормки и как ускорить или замедлить цикл закваски. -------------------------------------------------------------------------- Смотрите всю серию о закваске здесь ► https://bit.ly/33FT7KS Приготовление закваски ► https://bit.ly/398ZGXd Понимание хлеба на закваске ►    • Understanding Sourdough Bread Start to Fin...   Утилизация закваски ►    • Sourdough Discard: How to Reduce, Use, and...   Уход за закваской ►    • Sourdough Starter Maintenance | Sourdough ...   Рецепт хлеба на закваске без замеса ► https://bit.ly/2QxLK2r ПОДПИСАТЬСЯ ► https://www.youtube.com/c/BakerBettie... Лучшая школа выпечки ►https://betterbakingschool.com/ -------------------------------------------------------------------------- Вот несколько временных меток, которые могут быть полезны: 0:00 Введение 1:54 Кормление закваской и пропорции её подачи 4:13 Увеличение или уменьшение количества закваски 5:34 Цикл закваски после подачи 6:41 Пиковая точка закваски 8:09 Факторы, влияющие на скорость цикла 8:42 Когда подкармливать закваску 11:35 Изменение пропорций или количества подкормок закваски 12:22 Когда закваска готова к добавлению в тесто для хлеба 12:22 Как меняется ваш хлеб в зависимости от того, на каком этапе цикла вы используете закваску 15:43 Создание закваски или «отростчатой» закваски 17:20 Регулировка времени подкормок 19:01 Что делать после использования Закваска в тесте 20:00 Какой мукой кормить закваску 22:10 Как изменить тип муки, используемой для закваски 23:30 Хранение и кормление из холодильника 25:31 Утилизация закваски -------------------------------------------------------------------------- ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАКВАСКИ (партнёрские ссылки): Кухонные весы: https://amzn.to/2Lnffkd Цифровой термометр: https://amzn.to/2HI6MHA Стеклянная ёмкость Ikea объёмом 960 мл, которую я использую: https://bit.ly/2lAqw7s Другой вариант ёмкости для вашей закваски: https://amzn.to/2Li8gu1 Маленькая резиновая лопатка: https://amzn.to/2UoIWpi -------------------------------------------------------------------------- ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАКВАСКИ (партнёрские ссылки) ссылки): Банки для закваски: https://www.ikea.com/us/en/p/ikea-365... Цифровые весы: https://amzn.to/2N3MkTq Скребок для мисок: https://amzn.to/2zOEC9q Скребок для настольного скребка: https://amzn.to/2Ls9GB2 Корзина Banneton: https://amzn.to/2HG3Qei Хлеб Lame: https://amzn.to/2MRlFv9 ИЛИ Набор для выпечки на закваске со всеми перечисленными выше инструментами: https://amzn.to/2LveQfU Голландская духовка: https://amzn.to/2Lh0bWp Форма для хлеба Challenger (теперь моя любимая форма): https://www.challengerbreadware.com/r... --------------------------------------------------------------------------- СЛЕДИТЕ ЗА МНОЙ НА: САЙТ: https://bakerbettie.com INSTAGRAM:   / bakerbettie   FACEBOOK:   / bakerbettie   PINTEREST:   / bakerbettie   -------------------------------------------------------------------------- Сегодняшнее видео — продолжение нашей серии «Закваска для начинающих». Я расскажу вам обо всех тонкостях закваски и объясню различные подходы. Надеюсь, это поможет вам лучше ориентироваться в мире закваски и понять, какой подход лучше всего подходит именно вам. #закваска #хлебназакваске #какделатьзакваску