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기공 빵빵! 무반죽 치아바타 끝판왕👩🏻‍🍳 with 위즈웰 인헨스오븐 | ciabatta sandwich

안녕하세요 진영입니다:) 오늘은 위즈웰 인헨스 오븐으로 저의 최애빵! 무반죽 치아바타를 만들었어요. 2년전에 올렸던 치아바타 레시피와 발효방법을 살짝 변형해 더 바삭하고 쫀득하게 만들었는데, 정말 강력 추천하는 빵입니다..🥖👩🏻‍🍳 수분양은 늘리고 설탕을 넣지 않아 누룽지 같이 구수하고 담백한 맛이 특징이에요. 기공이 빵빵 잘 나오는 꿀팁까지 영상에 있으니! 재밌게 봐주셨으면 좋겠어요:) 오늘도 제 영상과 함께해 주셔서 감사합니다! 행복한 베이킹하세요🧡 ➡️위즈웰 인헨스 오븐 보러가기 https://smartstore.naver.com/jangseok... Instagram jin__bake_ 💌 [email protected] [레시피 recipe] ✔️치아바타 ciabatta (3개 분량,3 pieces) 360g bread flour 강력분 285g cold water 차가운 물 (24℃) 3g dry yeast 드라이 이스트 6g salt 소금 20g olive oil 올리브오일 ✔️먹물 치아바타 squid ink ciabatta (3개 분량,3 pieces) 360g bread flour 강력분 285g cold water 차가운 물 (24℃) 3g dry yeast 드라이 이스트 4g salt 소금 20g olive oil 올리브오일 4g squid ink 오징어 먹물 [폴딩작업 및 발효시간 타임라인] 1. 밀폐용기에 모든 재료를 넣고 섞은 후 실온(25℃)에서 1시간 발효 2. 1차 폴딩작업 후 실온(25℃)에서 1시간 발효 3. 2차 폴딩작업 후 저온발효 12~14시간 4. 밀폐용기에서 반죽을 꺼낸 후 성형 5. 반죽을 캔버스 천 위에 올린 후 실온(25℃)에서 1시간 발효 6. 230℃, 30분 예열 후 230℃, 18분 굽기 (물 주입구에 물 10ml씩 연속으로 3번 넣어 스팀주기/ 물 주입구가 없을 경우 오븐 문을 열어 물 스프레이 듬뿍) 미니오븐: 230도 20분 예열 후 230도 22-24분 구워주세요! [보관방법] 밀봉하여 당일 섭취를 권장드려요. 그 이후에 드실 경우 냉동 후 에어프라이어,오븐 200도 10분 구워 드세요:) [사용한 재료& 제품] "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다." 강력분:백설 드라이이스트:르샤프(레드) 올리브오일:카르보넬 엑스트라 버진 올리브오일 소금:청정원 구운소금 오징어 먹물:https://link.coupang.com/a/EvUbF 잠봉햄:https://link.coupang.com/a/EvT5s 캔버스 천:https://link.coupang.com/a/EvTST 빅사이즈 스크래퍼:https://link.coupang.com/a/EvT1o 밀폐용기: 다이소 3L 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 상업적 사용 및 2차 편집을 금지합니다.