Tasta el Valencià T2 E04: Arròs amb penques (L'Orxa, el Comtat) скачать в хорошем качестве

Tasta el Valencià T2 E04: Arròs amb penques (L'Orxa, el Comtat)

LA RECEPTA ARRÒS AMB PENQUES Ingredients: 500 g de penques 1 nap 200 g de fesols 500 g d'ossos de porc 1 peuet 150 g de cansalada 6 grapats d’arròs 2,5 litres d’aigua oli sal Preparació: En un perol es bullen les penques, per un altre costat en una olla de pito es posen els fesols i un got d’aigua, es deixa bullir 5 minuts i es trenca el bull (afegint-hi un got d’aigua freda). Aquesta acció es repeteix dues vegades més. Desprès afegim el peuet, tapem l’olla i la deixem bullir 20 minuts. Mentrestant, en una cassola amb oli aboquem els ossos de porc i la cansalada i ho sofregim a poc a poc. Un cop sofregit, li afegim els fesols, el peuet, tot el caldo amb què ho hem cuit, les penques i els naps, i ho deixem coure una hora i quart. Posem sal i una ditadeta de safrà, ho fem bullir, afegim l’arròs, i ho fem coure tot durant 20 minuts. Bon profit!!! Trobareu més informació sobre la recepta, el poble de l'Orxa i les rondalles en aquest enllaç https://escolavalenciana.org/web/wp-c...