Пастуший пирог, приготовленный ПРАВИЛЬНО скачать в хорошем качестве

Пастуший пирог, приготовленный ПРАВИЛЬНО

Сегодня мы готовим пастуший пирог ПРАВИЛЬНО, исправляя технические ошибки, которые превратят его из хорошего в отличный. Перейдите по ссылке https://catalinacrunch.com/lagerstrom, чтобы получить скидку 15% и бесплатную доставку на любую упаковку хлопьев Catalina Crunch. Используйте мой код LAGERSTROM при оформлении заказа. ☕Нравится этот контент, и вы хотите поддержать нас? Купите мне «кофе» здесь: https://ko-fi.com/brianlagerstrom 📸INSTAGRAM:   / brian_lagerstrom   🔪МОИ СНАРЯЖЕНИЯ: ЛУЧШЕ, ЧЕМ БУЛЬОН: https://amzn.to/3Rj9TrU РАЗДЕЛОЧНАЯ ДОСКА BOOS BLOCK: https://amzn.to/341OgnD Поварской нож 25 см: https://amzn.to/3gBwL4q ЦИФРОВЫЕ ВЕСЫ ESCALI: https://amzn.to/30bNZO3 КАРТОФЕЛЬНАЯ ТОЛОТКА: https://amzn.to/3wYZqZv ФОРМА ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ 9x13: https://amzn.to/3YcPqr7 (я использую Threshold от Target) ПЕКАРСКАЯ ЛОПАТКА: https://amzn.to/40cVsK1 ПРОТИВЕНЬ + РЕШЕТКА: https://amzn.to/34v7CSC ОЧИСТИТЕЛЬ KUHN RIKON: https://amzn.to/2HTHeKq ДУХОВКА LE CREUSET 6,75 л: https://amzn.to/39o1VK7 МОЯ ЛЮБИМАЯ МИСКА ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ: https://amzn.to/36j8SL6 ВИДЕОРЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ В РЕСТОРАННОМ СТИЛЕ:    • Holiday Sides 3 Ways (My Best Versions of ...   -- РЕЦЕПТ -- ▪1200 г очищенного картофеля сорта «рассет» ▪350 г или около 2 средних луковиц, нарезанных ▪200 г или 2-3 крупные моркови, нарезанные кубиками среднего размера ▪200 г или 3-4 стебля сельдерея, нарезанного кубиками среднего размера ▪200 г или около половины луковицы фенхеля, нарезанного кубиками среднего размера ▪20 г или 4-5 зубчиков чеснока, нарезанного ▪40 г или 3 ст. л. оливкового масла ▪1,5 кг фарша из баранины (1,5 кг постной говядины, если баранины нет) ▪соль ▪250 г или 1 стакан сухого красного вина (пино нуар, кьянти, каберне и т. д.) ▪50 г или 3,5 ст. л. томатной пасты ▪50 г или 2 ¾ ст. л. говяжьего паштета (лучше бульона, если найдете) ▪50 г или 3 ¾ ст. л. вустерширского соуса ▪2 г или 1 ст. л. черного перца ▪2 г или 2 ст. л. свежего Тимьян, измельченный ▪25 г или 3 ½ ст. л. муки общего назначения (пшеничной муки или кукурузного крахмала) ▪450 г или 1 ¾ стакана говяжьего бульона (как куриного) ▪15 г или ¼ стакана петрушки, измельченной ▪150 г или 1 ¼ стакана замороженного горошка ▪115 г/1 пачка несоленого сливочного масла, растопленного ▪125 г или ¾ стакана жирных сливок ▪125 г или ½ стакана сметаны ▪125 г или ½ стакана тертого пармезана ▪3 яичных желтка Добавьте картофель в кастрюлю с бульоном, залейте водой и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой. Варите 30–40 минут или до тех пор, пока нож или тестер для теста на кекс не перестанут сопротивляться. Слейте воду и пропустите картофель через картофелемялку. Перемешайте Растопленное сливочное масло, сливки, сметана, пармезан и две очень большие щепотки соли. Попробуйте на вкус. Добавьте ещё соли при необходимости. Добавьте яичные желтки. Смешайте все нарезанные овощи в миске. Нагрейте большую кастрюлю с толстым дном на сильном огне. Когда кастрюля нагреется, добавьте оливковое масло и бараний фарш, разминая его во время приготовления. Выпарите воду примерно за 5 минут, затем ещё 5-10 минут, чтобы мясо подрумянилось. Когда мясо начнёт приобретать цвет, а на дне кастрюли появится коричневая корочка, добавьте овощи и 1 ст. л. (15 г) соли. Перемешайте и готовьте ещё 3-4 минуты, пока овощи не начнут размягчаться. Добавьте вино в кастрюлю для деглазирования, соскребая корочку со дна. Добавьте томатную пасту, бульон, вустерширский соус и чёрный перец. Когда вино почти выпарится, добавьте тимьян и муку. Готовьте, пока дно кастрюли снова не покроется корочкой. Добавьте бульон. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне, пока соус не выпарится наполовину, а овощи не станут мягкими, около 10 минут. Попробуйте на вкус и при необходимости посолите. Снимите с огня, добавьте петрушку и горошек. Выложите начинку в форму для запекания размером 9”x13” (23 см x 33 см). Утрамбуйте и разровняйте, чтобы получился ровный слой. Выложите сверху картофельное пюре и распределите его ровным слоем. Ложкой или ножом взбейте верх картофеля. Так вы создадите текстуру, которая может стать хрустящей. Не стесняйтесь проявить фантазию. Посыпьте сверху пармезаном. Поставьте форму для запекания на противень и запекайте в предварительно разогретой до 425F/220C духовке в течение 25 минут. Через 25 минут поставьте форму под гриль примерно на минуту, пока верх не станет золотистым и не покроется хрустящей корочкой. Следите за картофелем во время запекания, так как он может быстро подгореть. -- 🎧МУЗЫКА: ЗВУК ЭПИДЕМИИ. Бесплатная пробная версия доступна по ссылке: https://www.epidemicsound.com/referra... #шефердспай ГЛАВЫ: 0:00 Вступление 0:10 Готовим картофель для «корочки» 0:38 Готовим начинку для пастушьего пирога 4:22 Моя любовь к хлопьям настоящая (реклама) 5:21 Готовим начинку 5:58 Формируем и выпекаем пирог 8:17 Раскрытие секрета 8:50 Давайте съедим это! **ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Некоторые ссылки в это...