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Tarte citron meringuée 🍋 La meilleure recette!

Hello tout le monde c’est Kaddie ! Aujourd’hui, je vous partage ma recette de la tarte au citron meringuée ! Mais attention ce n’est pas n’importe laquelle : il s’agit de la meilleure 😍 Elle est bien évidemment composée d’une pâte sucrée, d’un crémeux au citron et d’une meringue italienne, mais elle renferme aussi une délicieuse crème d’amande au citron qui fait toute la différence car elle apporte douceur et gourmandise. J’ai associé les recettes d’Aurélien Cohen et de Christophe Michalak pour un résultat explosif ! Cette tarte est une merveille ! La meringue est légère et fondante, le crémeux est onctueux, la crème d’amande est moelleuse et la pâte sucrée est bien croquante. On a un bel équilibre entre les textures mais aussi entre les saveurs puisque la meringue et la crème d’amande, apporte douceur et rondeur à l’acidité du crémeux. Sans oublier ces zestes qui parfument délicatement cette tarte au citron meringuée. Bon, j’en ai assez dit, je vous laisse maintenant la préparer tranquillement et la déguster… vous allez vous régaler 😋 Ingrédients: Pâte sucrée: 250 gr de farine 90 gr du sucre glace 30 gr de poudre d’amande 1 œuf 120 gr de beurre froid 2 gr de sel Cuisson: 15 minutes + 10 minutes 160° en chaleur tournante Crème d’amande au citron : 40 gr de beurre 40 gr de sucre 40 gr de poudre d’amande 40 gr d’œufs entiers battus Le zeste d’1 citron jaune Cuisson : 15 minutes à 160° en chaleur tournante Crémeux au citron : 150 gr de beurre froids coupés en morceaux 120 gr de sucre 2 œufs battus 100 ml de jus de citron Le zeste de 2 citrons jaunes 2 gr de gélatine Cuisson : à la nappe jusqu’à 82-84° Meringue italienne : 140 gr de sucre 70 gr de blancs d’œufs 50 ml d’eau Cuisson du sirop de sucre : 118° Suivez-moi aussi sur Facebook 🌿 https://www.facebook.com/profile.php?...