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肉鬆餅的做法不難，今天的食譜是年菜點心料理肉鬆餅，超簡單的做法快來一起DIY肉鬆餅吧！ 肉鬆餅年菜點心料理食譜圖：https://flic.kr/p/2mYmadx 肉鬆餅示範老師：SWEET ISSUE 手作創意烘焙 李昕晨老師 肉鬆餅食材： (成品10個) 【油皮】 中筋麵粉 55g 砂糖 7g 鹽 1.5g 無水奶油 23g 水 20ml 【油酥】 低筋麵粉 73g 無水奶油 32g 【內餡】 肉鬆 85g 牛奶豆沙 125g 【裝飾】 蛋黃 少許 白芝麻 少許 肉鬆餅年菜點心料理的做法： 1. 中筋麵粉+砂糖+鹽+無水奶油+水，混合成團，揉至光滑，靜置鬆弛1小時，完成油皮備用 2. 低筋麵粉+無水奶油混合成團，完成油酥備用 3. 肉鬆+牛奶豆沙混合均勻，完成內餡備用 4. 將油皮、油酥、內餡各分成10等份 5. 用油皮把油酥包起來，擀平、捲起，再次擀平、捲起 6. 將擀捲好的麵皮再擀成圓餅形，包入內餡，收口朝下、整成圓球 7. 表面刷上蛋黃、撒上白芝麻 8. 放入預熱好的烤箱180℃約烤25-30分鐘即完成肉鬆餅 9. 享用肉鬆餅 Tips： 1. 步驟4油皮、油酥一個約為10g，內餡一個約為20g 2. 油皮、油酥材料的無水奶油可換成豬油，但成品外皮顏色會變成略黃 3. 牛奶豆沙可換成白豆沙，烘焙材料行皆有販售。建議勿使用紅豆沙或棗泥，以免影響肉鬆味道 推薦年菜料理食譜： 《八寶芋泥》   • 「八寶芋泥」附芋泥做法 宴客菜年菜料理食譜   《芥末烤羊排》   • 「芥末烤羊排」附醬料比例做法 宴客菜年菜料理   《辣椒鑲肉》   • #辣椒鑲肉 #糯米椒鑲肉，手路菜/冷盤/下飯菜/宴客菜/年菜料理食譜   《清蒸檸檬魚》   • 「清蒸檸檬魚」泰式酸辣做法、附醬汁配方，宴客菜年菜料理食譜   《芋泥麻糬酥》   • #芋泥麻糬酥 #芋頭麻糬酥，附油皮油酥做法，年菜點心料理食譜   《百菇雞湯》   • 「百菇雞湯」電鍋做法 宴客菜年菜料理食譜   《蜜汁排骨》   • 「蜜汁排骨」免炸做法、附醬汁比例，宴客菜年菜料理食譜   《紅燒豬肋排》   • 「紅燒豬肋排」附紅燒醬汁配方比例，宴客年菜料理食譜   《甜年糕》   • #甜年糕 #脆皮年糕，附酥皮免炸烤箱做法，年節點心料理   《芥菜雞湯》   • 「芥菜雞湯」加蛤蠣干貝湯頭更鮮甜，宴客菜年菜料理食譜   《雪Q餅》   • 不沾鍋diy做法「雪Q餅」 附材料比例，伴手禮年節點心料理食譜   《胡椒蝦》   • 「胡椒蝦」蝦肉軟嫩靠這招，宴客菜年菜料理食譜   《髮菜羹》   • 「髮菜羹」附昆布柴魚高湯做法，宴客菜年菜料理食譜   《馬蹄糕》   • 「馬蹄糕」附電鍋做法 年節點心料理   《炒三鮮》   • 80秒學會「炒三鮮」宴客菜年菜料理食譜   《無錫排骨》   • 「無錫排骨」電鍋做法、附醬汁調味料比例配方，宴客菜年菜料理食譜   《涼拌魚皮》   • 必學靈魂醬汁「涼拌魚皮」附五味醬做法，宴客菜年菜料理食譜   #肉鬆餅 #肉鬆酥 #年節點心 #年菜 #點心 #肉鬆餅做法 #肉鬆餅食譜 #肉鬆餅製作 #肉鬆餅推薦 #肉鬆餅內餡 #肉鬆酥餅 #肉鬆酥餅做法 #肉鬆酥做法 #肉鬆酥餅食譜 #肉鬆酥作法 #肉鬆酥食譜 #肉鬆料理 #點心 #點心食譜 #點心diy #點心教學 #點心做法 #點心簡單 #點心製作 #糕點 #糕點製作 #糕點做法 #糕點食譜 #伴手禮製作 #伴手禮點心 #名產伴手禮 #年菜食譜 #年菜料理 #年菜教學 #年菜做法 #年菜推薦 #年菜擺盤 #年菜創意料理 #年菜2022 #年菜製作 #年菜介紹 #年菜菜單 #烹飪入門 #烹飪教學 #美食diy #天天好味