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フレンチの巨匠 代々木上原 エミュ(emuN)笹嶋シェフに イワシのプロバンス風のレシピを 教えていただきました。 フランスのミシュラン修行経験も豊富で、 日本に戻りオーナーシェフになってからも ミシュランの星を連続5年獲得していた トップシェフです。 合わせた日本酒 水芭蕉PURE ◇Shop https://ginten.tokyo/products/detail/236 イワシの旨味を日本酒が引き立てます。 材料 ・真鰯 ・プチトマト ・玉ねぎ ・にんにく ・種無し黒オリーブ ・ケッパー ・バジルの葉 笹嶋シェフのお店 「エミュ」(emuN) 代々木上原 ◇お店H.P https://emun2010.gorp.jp/ ◇Instagram / sasajima_emun _____________________ おすすめの動画 フレンチのプロが作る日本酒に合うおつまみ。 クリームチーズと麦味噌のオーブン焼き emuN笹嶋シェフ×真澄おりがらみスパークリング • 【ミシュランシェフ】フレンチのプロが作るスパークリング日本酒に合うおつまみ。クリーム... プロがつくる夏野菜と豚肉のグリエ emuN笹嶋シェフ×吟天水龍 • 【ミシュランシェフ】フレンチのプロがつくる豚肉のグリエ/吟天水龍/emuN/焼き野... 若鳥のきのこソース emuN笹嶋シェフ×雪の茅舎 • 【ミシュランシェフ】プロがつくる若鳥のきのこソース/フレンチ/雪の茅舎/日本酒/em... 燻製サーモンのバルサミコソース添え emuN笹嶋シェフ×吟天水龍 • 【ミシュランシェフ】プロが作る燻製サーモンのバルサミコソース添え/フレンチ/吟天水龍... ____________________ ペアリング会のお知らせ 日本酒セレクトショップの吟天では 毎月コース料理と日本酒を合わせる ペアリング会を開催しております。 お申し込みや詳細は こちらをご覧ください。 https://lit.link/gintenchefsake ____________________ 吟天シェフ酒 (酒屋吟天のSNSアカウント) ◇Homepage https://ginten.tokyo/brand/ ◇Shop https://ginten.tokyo/ ◇Instagram / ginten_chefsake ◇Twitter / ginten_chefsake ◇facebook / gintenchefsake 【お仕事の依頼はこちらへ】 chefandsake@gmail.com 出演:吟天 酒コンシェルジュ 小田切崇 #日本酒 #エミュ #フレンチ 制作協力COCOCOROチャンネル • 【美味しいが正解】日高シェフ・Ropiaさんごめんなさい!邪道アクアパッツァの作り方... _____________________ 吟天シェフ酒 おすすめ動画 【ミシュランシェフ】 冬の楽ちんポトフ/日本酒/GINTENblanc /吟天/代官山/サンプリシテ/ミシュラン一つ星 • 【ミシュランシェフ】冬の楽ちんポトフ/日本酒/GINTENblanc/吟天/代官山/... 【決定版】絶品ガーリックシュリンプ LA BONNETABLE/中村和成シェフ • 【決定版】絶品ガーリックシュリンプ/LA BONNETABLE/中村和成シェフ/日本... クリームチーズと麦味噌のオーブン焼き 【emuN】【日本酒】【真澄】 【おりがらみ】 • 【ミシュランシェフ】フレンチのプロが作るスパークリング日本酒に合うおつまみ。クリーム... 【中国料理の巨匠】 ホタテとズッキーニのとろとろ煮【卵】 【ホタテ】【陸奥八仙】【Dry Sparkling】 • 【中華の鉄人 脇屋シェフ】陸奥八仙 DRY8000のペアリング ホタテとズッキーニの... 【解説】生ハムの原木の切り方 • 【解説】生ハムの原木の切り方 フレンチのプロが作る人参のムースの オレンジ風味キャビア添え 『恵比寿 MONNA LISA 河野シェフ』 • 【フレンチの名匠】モナリザ 河野シェフの人参のムースのオレンジ風味キャビア添え / ... 【虎峰】オマール海老のチリソースのレシピ 中華料理 / 六本木 / 小倉シェフ • 【食べログ4.2】虎峰・海老のチリソースのレシピ /中華料理/六本木/小倉シェフ/エ... 【D’ORO HATSUDAI 嶽本シェフ】 鮭のホイル包み焼き【イタリアン】 • 【ドーロ】鮭のホイル包み焼き/イタリアン/D’ORO HATSUDAI/嶽本シェフ/...