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Coole Gebäcke – einfach selbst gemacht

Du willst frische und besondere Backwaren als Beilage an Weihnachten, Sylvester oder sonst einer Feier haben? Mach’s doch selber - das ist viel einfacher als du denkst. Du brauchst nur 4 Zutaten für einen Teig, aus dem du ganz einfach fünf sehr coole Gebäcke machen kannst. Ich zeige es dir  schau rein ins Video. Hier das Rezept für den Teig 1000g Weizenmehl Type 550 (oder Dinkel Type 630) 650-700g Wasser 15g Salz Hefe: halber Würfel Frischhefe oder halbe Packung Trockenhefe 3 Esslöffel Öl (erst ganz am Ende des Knetens beigeben) Alle Zutaten außer das Öl gut vermischen und zu einem schönen Teig kneten, von Hand, oder mit Maschine. Ganz am Ende des Knetens noch das Öl dazugeben und kurz unterkneten. Die genaue Wassermenge hängt von deinem Mehl ab, dass ist immer leicht anders. Danach muss der Teig gehen bei Raumtemperatur 3-5 Stunden, mindestens aber bis er sich verdoppelt hat. Noch besser wird es, wenn du den Teig lange gehen lässt, z.B. über Nacht, dann muss der aber in den Kühlschrank und nach dem Kühlschrank auf der Arbeitsfläche bei Raumtemperatur nochmal 1-2 Stunden sich akklimatisieren. Jetzt formen wir Baguette klassisch oder mit Verzierung durch Körner deiner Wahl oder das pain épi (Baguette in Ährenform). Ein Brotring ist auch immer ein Eyecatcher und so was von einfach zu machen. Gleiches gilt für das Fougasse, ein Fladenbrot in Blattform oder je nach Jahreszeit auch gern als Tannenbaum veredelt mit einem Ölaufstrich deiner Wahl. Ich nehme gerne Knoblauchkräuteröl und verziere mit frischen Tomaten, Oliven oder Käse. Wichtig, nach dem Formen vor dem finalen Verzieren und Anschneiden müssen die geformten Teiglinge nochmal mindestens 30 Minuten gehen, solange eben, bis sie sich deutlich vergrößert haben. Je nach Art fertig machen und dann im heißen Ofen bei 220°C Ober- und Unterhitze für 20-30 Minuten backen. Deine Lust ist geweckt auf noch mehr Brot selber backen? Dann schaue doch mal in meine Backbücher, wo du neben einfachen Rezepten auch viele Infos zu Mehl, Saaten, gesunder Ernährung mit Brot und der Produktion all dieser Rohstoffe in unserer Landwirtschaft erfährst. Zum Gratis-downloaden hier: Einsteigerbackbuch https://weizen.uni-hohenheim.de/index... Brot mit mehr Vollkorn https://weizen.uni-hohenheim.de/vollk... Falls du lieber Englisch liest: https://weizen.uni-hohenheim.de/en/ho...